Menjelajahi Seluk Beluk Ekonomi Ayam Kampung Unggul Balitbangtan
Ayam KUB (Kampung Unggul Balitbangtan) telah merevolusi sektor peternakan ayam kampung di Indonesia. Dikenal karena laju pertumbuhannya yang lebih cepat, produksi telur yang lebih tinggi, dan tetap mempertahankan cita rasa otentik ayam kampung, KUB menjadi komoditas unggulan bagi peternak skala kecil hingga menengah. Namun, seperti komoditas pertanian lainnya, harga ayam KUB di pasar sangat dinamis, dipengaruhi oleh serangkaian variabel ekonomi, biologis, dan logistik yang kompleks. Pemahaman mendalam tentang faktor-faktor ini krusial bagi keberhasilan usaha peternakan.
Karakteristik Ayam KUB yang menjadi penentu nilai jual di pasar.
Penentuan harga ayam KUB dimulai dari hulu, yaitu Day Old Chick (DOC) dan kualitas indukan. DOC KUB adalah investasi awal peternak, dan harganya menjadi penentu utama biaya produksi total (Total Production Cost - TPC).
DOC KUB yang diproduksi oleh Balitbangtan atau penangkar resmi yang memiliki lisensi ketat cenderung memiliki harga premium. Hal ini disebabkan jaminan kemurnian genetik dan tingkat viabilitas (daya tahan hidup) yang lebih tinggi. Kualitas genetik menjamin karakteristik unggul KUB, seperti pertambahan bobot harian (Average Daily Gain - ADG) yang optimal dan FCR (Feed Conversion Ratio) yang efisien. Fluktuasi harga bahan baku pakan yang digunakan induk juga secara tidak langsung memengaruhi harga DOC, karena biaya perawatan induk adalah komponen signifikan dalam penetapan harga jual anak ayam.
Permintaan DOC KUB seringkali musiman. Menjelang musim tanam (bagi peternak yang mengombinasikannya dengan sektor pertanian) atau menjelang hari raya besar (di mana permintaan ayam dewasa melonjak), permintaan DOC akan meningkat drastis, mendorong kenaikan harga. Ketersediaan penangkar di suatu wilayah juga memengaruhi. Wilayah dengan sedikit penangkar namun permintaan tinggi harus menanggung biaya logistik pengiriman DOC dari pulau lain, yang otomatis menaikkan harga jual per ekor.
DOC adalah makhluk hidup yang rentan dan memerlukan penanganan khusus (box yang sesuai, suhu terkontrol, dan kecepatan pengiriman). Biaya pengiriman dari hatchery ke peternak di daerah terpencil dapat mencapai persentase signifikan dari total harga ayam KUB DOC. Peternak harus memperhitungkan risiko kematian (DOA - Dead on Arrival) yang juga dimasukkan dalam perhitungan harga jual DOC oleh pihak penangkar.
Harga indukan KUB yang stabil sangat vital. Indukan yang produktif (mampu menghasilkan telur tetas yang berkualitas tinggi dan dalam jumlah banyak) memastikan suplai DOC KUB tidak tersendat. Jika terjadi lonjakan harga pada pakan indukan atau ada wabah penyakit yang mengurangi populasi indukan produktif, maka harga telur tetas akan naik, dan secara langsung, harga DOC KUB pun merangkak naik. Pemerintah melalui Balitbangtan seringkali berusaha menjaga stabilitas harga jual indukan untuk menghindari distorsi pasar di tingkat hilir.
Di luar DOC, komponen terbesar dalam menentukan harga ayam KUB siap potong adalah biaya operasional budidaya. Peternak harus menghitung semua biaya input untuk menetapkan harga pokok penjualan (HPP) yang kompetitif namun tetap memberikan margin keuntungan yang layak. Dalam budidaya KUB, biaya pakan mendominasi, diikuti oleh biaya manajemen kandang, listrik, dan obat-obatan.
Pakan menyumbang 60% hingga 75% dari total biaya produksi. Efisiensi KUB sangat bergantung pada rasio konversi pakan (FCR). KUB memiliki FCR yang lebih baik daripada ayam kampung biasa, namun tetap membutuhkan kualitas pakan yang memadai untuk mencapai bobot panen ideal (biasanya 1 kg hingga 1.2 kg) dalam waktu 60-75 hari.
Harga pakan sangat sensitif terhadap harga komoditas global, terutama jagung, kedelai (sebagai sumber protein), dan bungkil kelapa sawit. Karena sebagian besar bahan baku pakan masih impor atau harganya terikat pada harga internasional, depresiasi nilai tukar Rupiah terhadap Dolar AS akan langsung mendorong kenaikan harga pakan. Kenaikan harga pakan sebesar 10% dapat meningkatkan HPP ayam KUB siap potong sebesar 7% hingga 8%. Inilah mengapa peternak sering mencari alternatif pakan lokal, meskipun ini memerlukan formulasi dan uji coba yang lebih rumit.
Fase pertumbuhan KUB dibagi menjadi starter, grower, dan finisher. Setiap fase membutuhkan tingkat protein dan energi yang berbeda. Pakan starter, yang memiliki kandungan protein tertinggi, adalah yang paling mahal. Kesalahan dalam memberikan pakan (terlalu sedikit atau kualitas rendah) dapat memperpanjang masa panen, yang berarti peningkatan total konsumsi pakan, secara efektif meningkatkan HPP per kilogram bobot hidup, dan akhirnya menaikkan harga ayam KUB di tingkat peternak.
Meskipun KUB dikenal lebih tahan penyakit daripada Broiler, penyakit tetap menjadi risiko. Biaya vaksinasi rutin (ND, Gumboro) dan obat-obatan preventif merupakan biaya tetap. Ketika terjadi outbreak (seperti Flu Burung atau Coccidiosis), biaya pengobatan dapat melonjak drastis. Tingginya mortalitas (kematian) akibat penyakit mengurangi jumlah ayam yang bisa dijual, sehingga biaya produksi yang ditanggung oleh ayam yang hidup menjadi lebih besar, secara otomatis meningkatkan harga pokok penjualan dan menekan margin keuntungan peternak.
Kesimpulan Biaya: Stabilitas harga komoditas pakan dan manajemen kesehatan yang ketat adalah kunci untuk menjaga HPP KUB tetap rendah. Ketika HPP tinggi, harga ayam KUB di pasar terpaksa dinaikkan, yang berpotensi mengurangi daya saingnya dibandingkan ayam ras atau ayam kampung biasa.
Setelah ayam KUB mencapai bobot panen, harganya tidak lagi ditentukan oleh biaya produksi semata, tetapi juga oleh mekanisme pasar, permintaan konsumen, dan faktor musiman. Harga jual dapat berbeda signifikan antara peternak (harga kandang) dan konsumen akhir (harga pasar/retail).
Ayam KUB mengisi segmen premium di pasar ayam kampung. Konsumen yang mencari KUB bersedia membayar lebih tinggi karena kualitas dagingnya (tekstur padat, sedikit lemak, dan rasa khas). Harga KUB cenderung lebih tinggi 20% hingga 40% dibandingkan ayam kampung biasa, dan jauh lebih tinggi dari ayam broiler.
Puncak permintaan terjadi pada momen-momen tertentu yang secara tradisional membutuhkan ayam berkualitas, seperti Hari Raya Idul Fitri, Natal, dan Tahun Baru. Pada periode ini, permintaan meningkat tajam melebihi suplai, menyebabkan lonjakan harga ayam KUB, terkadang hingga 50% dari harga normal. Peternak yang cerdik merencanakan siklus budidaya mereka agar panen jatuh tepat pada puncak permintaan ini. Sebaliknya, pada periode sepi (seperti bulan-bulan di luar musim hari raya), harga cenderung stagnan atau bahkan turun tipis untuk menghabiskan stok.
Restoran yang mengkhususkan diri pada masakan tradisional atau ayam presto seringkali menjadi pembeli borongan KUB. Kontrak pembelian jangka panjang dari industri ini memberikan stabilitas harga bagi peternak, namun, jika ada pembatasan aktivitas (misalnya karena kebijakan kesehatan publik), permintaan dari sektor ini dapat tiba-tiba anjlok, menyebabkan kelebihan pasokan di pasar bebas dan penurunan harga.
Harga KUB sangat bervariasi antar provinsi. Jawa Barat dan Jawa Tengah, sebagai pusat produksi, seringkali memiliki harga yang lebih rendah (harga kandang yang kompetitif). Sementara itu, harga di wilayah luar Jawa, seperti Kalimantan, Sulawesi, atau Papua, bisa jauh lebih tinggi karena tingginya biaya distribusi (transportasi darat, laut, atau udara) dan biaya rantai dingin (jika ayam disembelih dan didinginkan).
Peternak biasanya menjual KUB berdasarkan bobot hidup. Harga bobot hidup per kilogram akan berbeda dengan harga karkas (setelah dipotong dan dibersihkan). Perbedaan harga ini mencakup biaya pemotongan, penyusutan bobot (sekitar 25-30% dari bobot hidup), dan margin keuntungan pedagang pengepul atau Rumah Potong Hewan (RPH). Jika margin pedagang terlalu besar, harga di tingkat konsumen akan melonjak, berpotensi mengurangi daya beli dan menahan pertumbuhan pasar KUB.
Korelasi antara biaya pakan dan harga jual KUB di pasar.
Untuk memahami posisi harga ayam KUB, penting untuk membandingkannya dengan kompetitor utamanya, yaitu ayam kampung lokal (AKL) dan ayam ras pedaging (Broiler). Perbandingan ini menyoroti nilai lebih yang ditawarkan KUB, yang membenarkan perbedaan harganya.
Secara tradisional, AKL memiliki masa panen yang sangat lama (4-6 bulan) dan FCR yang buruk, membuat biaya produksinya per kilogram bobot hidup sangat tinggi, meskipun biaya modal awal (DOC) mungkin murah atau bahkan nol (dari penetasan alami). Karena suplai AKL seringkali tidak teratur dan tidak terjamin kebersihan peternakannya, harganya sangat premium di perkotaan.
KUB mengisi celah di mana konsumen menginginkan rasa ayam kampung, tetapi pedagang membutuhkan suplai yang stabil dan harga yang masuk akal, hal yang tidak dapat disediakan oleh AKL.
Broiler adalah standar industri untuk harga terendah. Kecepatan panen (30-35 hari) dan FCR yang sangat efisien membuat HPP Broiler sangat rendah. Oleh karena itu, harga ayam KUB selalu jauh lebih tinggi daripada Broiler (biasanya 2 hingga 3 kali lipat per kg).
Perbedaan harga ini dibenarkan oleh:
Peternak KUB tidak boleh hanya menjadi 'price taker' (penerima harga) tetapi harus berusaha menjadi 'price maker' (penentu harga) melalui strategi pemasaran dan efisiensi operasional. Strategi penentuan harga ayam KUB yang berhasil melibatkan analisis biaya, posisi pasar, dan saluran distribusi.
Peternak harus mencatat semua biaya input secara terperinci. HPP per ekor dihitung dari total biaya dibagi dengan jumlah ayam yang berhasil dipanen (tidak termasuk mortalitas). Mengetahui HPP adalah dasar mutlak. Peternak kemudian menetapkan harga minimal (floor price) yang harus menutupi HPP ditambah margin keuntungan yang diinginkan (biasanya 10% hingga 20%).
Efisiensi FCR dan ADG adalah kunci menurunkan HPP. Peternak yang menggunakan sistem kandang modern (closed house atau semi-closed house) dengan kontrol suhu dan ventilasi yang lebih baik cenderung memiliki mortalitas rendah dan pertumbuhan optimal. Meskipun investasi awalnya besar, sistem ini dapat menurunkan biaya pakan per kg produksi, memungkinkan peternak menjual harga ayam KUB yang lebih kompetitif sambil mempertahankan profitabilitas yang tinggi.
Mengandalkan satu pengepul atau pasar tradisional dapat membuat peternak rentan terhadap permainan harga. Strategi yang lebih baik termasuk:
Sektor peternakan KUB, meskipun sering dianggap sebagai bisnis skala rakyat, sangat dipengaruhi oleh kebijakan makroekonomi dan regulasi sektoral. Kebijakan ini dapat memberikan insentif untuk menstabilkan harga atau, sebaliknya, menciptakan ketidakpastian yang memicu fluktuasi harga.
Mayoritas biaya produksi berasal dari pakan, yang sangat bergantung pada impor jagung dan kedelai. Kebijakan kuota impor, bea masuk, atau subsidi untuk petani jagung lokal akan langsung berdampak pada harga pakan pabrikan. Ketika pemerintah membatasi impor jagung untuk mendorong produksi lokal, jika hasil panen lokal tidak mencukupi, harga jagung domestik akan melonjak, yang segera meningkatkan HPP, memaksa kenaikan harga ayam KUB di pasar.
Pemerintah sering meluncurkan program untuk mendistribusikan indukan KUB atau DOC KUB kepada kelompok tani. Tujuan program ini adalah meningkatkan populasi dan mengurangi ketergantungan pada beberapa penangkar besar. Peningkatan suplai DOC secara terencana ini dapat menstabilkan harga DOC di hulu dan mencegah lonjakan harga yang berlebihan saat permintaan memuncak.
Program biosekuriti nasional dan pengendalian penyakit unggas (misalnya melalui vaksinasi massal gratis atau subsidi vaksin) sangat penting. Kehilangan populasi akibat penyakit besar-besaran (misalnya Avian Influenza H5N1 atau ND) akan menyebabkan kelangkaan suplai ayam siap potong dan lonjakan harga yang tidak terkendali. Biosekuriti yang ketat menjaga stabilitas produksi, yang merupakan prasyarat utama untuk stabilitas harga.
Melihat tren konsumsi daging unggas di Indonesia, masa depan ayam KUB tampak cerah. Permintaan konsumen akan daging sehat dan berkualitas tinggi terus meningkat. Namun, harga akan terus berada di bawah tekanan oleh beberapa faktor kunci jangka panjang.
Perubahan iklim dapat menyebabkan periode panas ekstrem atau banjir yang berkepanjangan, meningkatkan risiko penyakit dan stres panas pada ayam. Hal ini bisa menyebabkan penurunan ADG dan peningkatan biaya energi untuk pendinginan. Adaptasi peternakan terhadap iklim ekstrem akan menjadi biaya operasional baru yang harus diakui, dan ini dapat menjadi komponen biaya baru yang memengaruhi harga ayam KUB di masa depan.
Tren ke depan adalah integrasi rantai pasok. Perusahaan besar mungkin mulai berinvestasi dalam budidaya KUB skala besar, meniru model broiler, untuk mencapai efisiensi skala ekonomi. Jika integrasi ini berhasil, biaya produksi per kilogram KUB dapat menurun, yang mungkin akan menekan harga jual KUB agar lebih terjangkau oleh segmen pasar yang lebih luas.
Untuk menembus pasar modern dan ekspor, sertifikasi halal dan jaminan higienitas (NKV) menjadi wajib. Proses sertifikasi dan pemeliharaan standar ini memerlukan investasi, yang pada akhirnya akan tercermin dalam harga jual. Konsumen yang mencari jaminan kualitas ini akan bersedia membayar harga ayam KUB yang lebih tinggi.
Penelitian pakan alternatif, seperti penggunaan maggot BSF (Black Soldier Fly) atau limbah pertanian yang diformulasi, memiliki potensi besar untuk mengurangi ketergantungan pada pakan komersial berbahan dasar jagung/kedelai yang mahal. Keberhasilan inovasi ini akan secara dramatis menurunkan HPP peternak kecil, memberikan mereka fleksibilitas yang lebih besar dalam menetapkan harga jual yang kompetitif tanpa mengorbankan keuntungan.
***
Dalam kesimpulan, harga ayam KUB adalah hasil dari interaksi yang rumit antara biaya input yang volatil (terutama pakan), dinamika penawaran-permintaan musiman, dan struktur logistik regional. Peternak yang berhasil adalah mereka yang tidak hanya menguasai manajemen budidaya yang efisien (menjaga FCR dan mortalitas rendah) tetapi juga mahir dalam analisis pasar dan diversifikasi saluran distribusi. Dengan manajemen risiko yang baik, ayam KUB akan terus menjadi pilihan investasi peternakan yang menjanjikan, menawarkan margin keuntungan yang superior dibandingkan ayam kampung tradisional, sambil terus memenuhi permintaan pasar akan produk unggas berkualitas tinggi.
Fluktuasi harga, meskipun terkadang menantang, juga merupakan indikator kesehatan pasar. Harga yang sehat dan stabil mencerminkan keseimbangan antara keberlanjutan ekonomi peternak di hulu dan keterjangkauan bagi konsumen di hilir. Peternak harus selalu memantau indeks harga pakan, kurs mata uang, dan tren permintaan menjelang hari-hari besar, menggunakan data ini sebagai dasar untuk penetapan harga jual yang strategis. Penguasaan atas semua variabel ini adalah inti dari keberhasilan dalam bisnis ayam KUB.
***
Untuk benar-benar memahami bagaimana harga ayam KUB terbentuk, kita perlu mendalami angka-angka teknis di balik efisiensi pakan, yang merupakan penentu utama HPP.
Ayam KUB yang dikelola dengan baik diharapkan mencapai FCR (Feed Conversion Ratio) antara 2.8 hingga 3.2 untuk mencapai bobot panen 1 kg hingga 1.2 kg dalam 70 hari. Angka ini berarti, untuk menghasilkan 1 kg bobot hidup, ayam tersebut mengonsumsi 2.8 hingga 3.2 kg pakan. Setiap peningkatan 0.1 poin pada FCR secara signifikan menaikkan HPP.
Perbedaan HPP pakan antara Skenario 1 dan 2 mencapai Rp 4.700 per kg. Jika peternak ingin mempertahankan margin keuntungan 20%, maka harga jual minimum di Skenario 2 harus Rp 5.640 lebih tinggi. Ini menjelaskan mengapa harga ayam KUB di pasar bisa sangat bervariasi tergantung pada efisiensi operasional peternak.
KUB membutuhkan vitamin dan suplemen untuk menjaga daya tahan tubuh, terutama karena masa budidayanya yang lebih panjang. Biaya untuk vitamin (anti-stres, nutrisi tambahan) dan vaksinasi (ND, Gumboro, dan lainnya) dapat mencapai 5% hingga 10% dari HPP non-pakan. Di daerah endemik penyakit, peternak harus mengalokasikan anggaran lebih untuk biosekuriti, yang tentu saja akan menaikkan HPP dan pada akhirnya menekan harga ayam KUB jual.
Peternak yang sukses selalu menghitung BEP volume dan BEP harga. BEP harga adalah harga minimum per kg bobot hidup yang harus dicapai agar peternak tidak merugi. Ketika pasar sedang lesu, harga jual KUB sering kali mendekati BEP, memaksa peternak untuk menunda panen, meskipun penundaan ini akan meningkatkan konsumsi pakan dan risiko mortalitas, menciptakan dilema harga yang sulit.
Rantai pasok KUB dari kandang hingga meja makan melibatkan beberapa perantara yang semuanya menambahkan margin keuntungan, berkontribusi pada perbedaan harga yang signifikan antara harga kandang (Farm Gate Price) dan harga eceran (Retail Price).
Pengepul adalah pihak pertama yang membeli ayam hidup dari peternak. Mereka menanggung risiko transportasi dan mortalitas selama perjalanan ke RPH atau pasar. Margin pengepul biasanya berkisar antara 5% hingga 15% dari harga kandang. Pengepul sering mematok harga berdasarkan bobot hidup dan kondisi fisik ayam (keseragaman bobot). Permintaan pengepul yang tinggi dapat mendorong harga kandang naik, tetapi jika pengepul bersatu atau stok melimpah, mereka bisa menekan harga ayam KUB di tingkat peternak.
RPHU menerima ayam hidup, memotongnya, membersihkannya menjadi karkas, dan mengemasnya. Biaya operasional RPHU (tenaga kerja, air, energi, limbah) ditambahkan ke harga karkas. Ayam KUB sering membutuhkan penanganan yang berbeda dari Broiler karena tulangnya yang lebih keras dan ukurannya yang lebih bervariasi. Jika RPHU menjual karkas ke distributor, mereka menambahkan margin sekitar 10-20% dari harga beli ayam hidup ditambah biaya pemotongan.
Distributor membawa karkas dari RPHU ke pasar atau toko ritel. Pedagang eceran (di pasar tradisional atau supermarket) adalah titik akhir penentuan harga konsumen. Di sini, harga ayam KUB dapat melonjak karena margin keuntungan eceran (yang mencakup biaya sewa lapak, biaya pendinginan, dan biaya SDM) yang bisa mencapai 25% hingga 40% dari harga karkas. Perbedaan harga inilah yang sering dikeluhkan oleh konsumen dan peternak; peternak merasa harga jual di kandang terlalu rendah, sementara konsumen merasa harga beli di pasar terlalu tinggi.
Peternak modern harus fokus pada nilai tambah untuk membenarkan harga premium KUB. Strategi ini memungkinkan peternak untuk mematok harga yang lebih tinggi daripada harga komoditas standar tanpa kehilangan pelanggan.
KUB yang dipelihara secara organik atau dengan pakan herbal tertentu dapat dijual dengan harga premium. Branding (misalnya, "Ayam KUB Organik Sehat") memberikan justifikasi harga yang lebih tinggi. Konsumen yang berorientasi pada kesehatan bersedia membayar lebih untuk jaminan bahwa ayam KUB tersebut bebas antibiotik dan dipelihara secara humanis (Free-range atau semi free-range).
Selain daging, KUB juga unggul dalam produksi telur. Telur KUB memiliki cangkang yang lebih tebal dan sering dianggap lebih bergizi oleh masyarakat. Peternak yang menjual paket terintegrasi (telur tetas, DOC, ayam muda, dan ayam siap potong) memiliki diversifikasi pendapatan yang melindungi mereka saat salah satu segmen pasar mengalami penurunan harga.
Kemitraan dengan program ketahanan pangan daerah dapat menjamin harga beli yang stabil. Pemerintah daerah mungkin membutuhkan suplai KUB untuk program gizi atau bantuan sosial, dan kontrak ini sering kali menawarkan harga yang lebih baik daripada harga pasar bebas, memberikan stabilitas finansial bagi peternak yang berkontribusi pada ketahanan pangan, dan pada gilirannya menjaga agar harga ayam KUB tetap stabil di wilayah tersebut.
Perbedaan geografis dan infrastruktur menentukan biaya akhir. Studi perbandingan harga di tiga wilayah utama menunjukkan bagaimana faktor logistik mempengaruhi harga jual KUB.
Di Jawa, persaingan sangat ketat karena padatnya populasi peternak dan dekatnya jarak dengan sentra produksi pakan. Akibatnya, harga kandang KUB cenderung lebih rendah dan HPP sangat sensitif terhadap efisiensi. Harga eceran di kota-kota besar Jawa adalah patokan harga nasional. Misalnya, jika harga kandang di Jawa adalah Rp 30.000/kg, harga eceran mungkin Rp 45.000/kg.
Sumatera Utara memiliki industri pakan yang berkembang, tetapi akses terhadap DOC KUB unggulan mungkin memerlukan pengiriman dari Jawa. Biaya transportasi menambah HPP DOC, namun biaya distribusi ayam siap potong di dalam pulau relatif efisien. Harga eceran KUB di Medan mungkin sedikit lebih tinggi daripada di Jakarta, mencerminkan tambahan biaya logistik DOC.
Di Maluku atau Papua, harga ayam KUB bisa menjadi yang tertinggi. Seluruh input (DOC dan sebagian besar pakan) harus dikirim melalui laut atau udara. Biaya logistik dan risiko yang ditanggung (mortalitas pengiriman) sangat tinggi. Di wilayah ini, harga karkas KUB dapat mencapai dua kali lipat dari harga di Jawa, dan peternak lokal yang mampu memproduksi sendiri DOC dan pakan alternatif akan memiliki keuntungan harga yang luar biasa besar.
Volatilitas harga adalah ancaman konstan bagi peternak. Strategi mitigasi risiko sangat penting untuk menjaga keberlanjutan usaha peternakan KUB.
Peternak tidak boleh hanya bergantung pada penjualan ayam siap potong. Diversifikasi ke penjualan DOC, telur konsumsi, dan telur tetas akan menyebarkan risiko. Jika harga ayam siap potong jatuh, peternak dapat mengalihkan fokus ke penjualan telur yang mungkin harganya lebih stabil.
Penggunaan skema asuransi pertanian atau peternakan yang didukung pemerintah (jika tersedia) dapat melindungi peternak dari kerugian besar akibat bencana alam atau wabah penyakit. Meskipun biaya premi asuransi menambah HPP, perlindungan ini mencegah kerugian total yang dapat memaksa peternak gulung tikar dan mengacaukan suplai lokal, yang pada akhirnya memengaruhi stabilitas harga ayam KUB.
Mengamankan kontrak dengan pembeli besar (misalnya rantai restoran atau hotel) pada harga yang disepakati (misalnya harga rata-rata enam bulan terakhir) memberikan kepastian pendapatan, meskipun mungkin peternak kehilangan potensi keuntungan besar saat harga pasar sedang melonjak tinggi. Stabilitas harga jangka panjang sering kali lebih berharga daripada keuntungan sesaat dari volatilitas pasar.
Keseluruhan, penetapan harga ayam KUB adalah sebuah seni dan sains. Ia menuntut keahlian teknis dalam budidaya dan pemahaman tajam tentang dinamika ekonomi makro dan mikro. Dengan terus berinovasi dan meningkatkan efisiensi di setiap mata rantai produksi, ayam KUB akan terus mengukuhkan posisinya sebagai unggas primadona di Indonesia.