Rahasia Otentik Cara Buat Ayam Pop Padang: Lembut Sempurna

I. Menggali Filosofi Rasa Ayam Pop

Ayam Pop bukan sekadar ayam goreng. Ia adalah representasi dari teknik memasak Minang yang mengutamakan peresapan bumbu secara maksimal. Kata 'Pop' sering diinterpretasikan sebagai 'Popular' atau merujuk pada suara 'pop' saat proses penggorengan yang sangat cepat. Namun, intinya adalah kontras antara tekstur yang lembut, hampir meleleh, dengan sensasi gurih rempah yang tipis dan elegan. Keunikan ini membedakannya jauh dari Ayam Kalasan atau Ayam Goreng Kuning.

Karakteristik Utama Ayam Pop yang Wajib Dipahami

1. Warna Pucat: Kulit Ayam Pop hampir putih, bukan kecokelatan. Hal ini karena proses penggorengannya sangat singkat, hanya berfungsi untuk mematangkan dan mengeringkan permukaan, bukan untuk karamelisasi atau reaksi Maillard.
2. Tekstur Super Lembut: Daging harus mudah lepas dari tulang. Kelembutan ini didapat dari teknik ungkep (merebus) yang lama menggunakan campuran air dan santan atau air kelapa.
3. Rasa Ringan Namun Kompleks: Rasanya gurih asin, didominasi oleh bawang putih, jahe, dan sedikit asam dari air kelapa, menciptakan profil rasa yang bersih namun kaya.

II. Persiapan Dasar: Pemilihan Ayam dan Bumbu Inti

1. Pemilihan Jenis dan Potongan Ayam

Kualitas Ayam Pop sangat bergantung pada ayam yang digunakan. Untuk mencapai kelembutan yang optimal setelah proses perebusan yang lama, disarankan menggunakan ayam kampung muda atau ayam pedaging (broiler) yang berukuran sedang. Ayam yang terlalu tua akan membutuhkan waktu merebus yang sangat lama dan cenderung berserat, sementara ayam broiler super besar mungkin kurang meresap bumbunya.

Rincian Kritis Ayam:

• Ukuran Ideal: Berat sekitar 800 gram hingga 1 kg per ekor.
• Pembersihan: Bersihkan ayam secara menyeluruh, buang lemak berlebih, dan jika memungkinkan, kerat sedikit bagian daging tebal (seperti dada) agar bumbu lebih mudah masuk saat proses ungkep.
• Pemotongan: Ayam Pop tradisional sering disajikan dalam potongan yang lebih besar, biasanya 8 hingga 10 potong, termasuk tulang punggung dan ceker (jika diinginkan).

2. Fungsi Air Kelapa dalam Tenderisasi

Ini adalah rahasia terbesar dari cara buat Ayam Pop. Penggunaan air kelapa (bukan santan) sebagai cairan utama perebusan memberikan dua keuntungan fundamental:

1. Asam Lemah (pH): Air kelapa memiliki pH yang sedikit asam. Keasaman ini, meskipun ringan, bekerja bersama panas untuk membantu memecah serat kolagen dalam daging, menghasilkan tekstur yang sangat empuk.
2. Rasa Manis Alami: Gula alami dalam air kelapa memberikan sedikit sentuhan rasa manis yang seimbang, sekaligus membantu menstabilkan rasa asin dari bumbu, menciptakan dimensi gurih yang lebih kompleks dan "bersih" di lidah.

Jika air kelapa murni sulit didapatkan, kombinasi air biasa dengan sedikit santan encer bisa digunakan, namun rasa otentik dari air kelapa murni sangat disarankan untuk hasil maksimal. Idealnya, gunakan air kelapa murni dari kelapa tua.

III. Membangun Kompleksitas Rasa: Bumbu Halus Ayam Pop

Bumbu Ayam Pop harus dihaluskan sempurna dan dimasak bersama ayam. Rasio rempah sangat penting agar rasa jahe dan bawang putih tidak mendominasi, melainkan mendukung gurihnya daging.

Bahan-Bahan Utama Bumbu Halus

Untuk 1 ekor ayam ukuran 1 kg, rasio bumbu halus yang seimbang adalah sebagai berikut:

• 10 siung Bawang Putih (Wajib untuk gurih dan aroma)
• 8 butir Bawang Merah (Untuk kedalaman rasa)
• 5 butir Kemiri sangrai (Pemberi tekstur kental pada kuah dan pengikat bumbu)
• 2 cm Jahe (Menghilangkan bau amis dan menghangatkan)
• 2 cm Lengkuas muda (Bisa dihaluskan bersama bumbu atau dimemarkan)
• 1 cm Kunyit (Hati-hati, gunakan sedikit saja. Kunyit yang terlalu banyak akan membuat ayam menjadi kuning, menghilangkan ciri khas 'pop' yang pucat)
• Garam, Gula Pasir, dan penyedap rasa (sesuai selera)

Bumbu Aromatik (Cemplung)

Rempah aromatik ini memberikan lapisan aroma yang khas dan harus dimasukkan saat proses ungkep dimulai.

• 3 lembar Daun Salam (Memberi aroma herbal)
• 3 lembar Daun Jeruk (Memberi kesegaran sitrus, remas sebelum dimasukkan)
• 1 batang Sereh, memarkan (Aroma lemon yang khas)
• Lengkuas yang dimemarkan (Jika tidak dihaluskan)

Analisis Mendalam Fungsi Setiap Bumbu

Untuk mencapai kedalaman rasa yang diperlukan dalam Ayam Pop, kita harus memahami peran kimiawi dan aromatik dari setiap bumbu:

1. Peran Kemiri dan Santan: Kemiri berfungsi sebagai agen pengental dan emulsi alami. Ketika dihaluskan, lemak dalam kemiri akan berinteraksi dengan lemak dari santan (jika digunakan) dan lemak ayam, menciptakan kuah ungkep yang kaya dan kental, memastikan bumbu menempel sempurna di permukaan daging. Proses sangrai pada kemiri sangat krusial untuk menghilangkan rasa 'mentah' dan mengeluarkan aroma kacang yang lembut.

2. Kontrol Kunyit: Ayam Pop harus pucat. Jika resep lain membutuhkan banyak kunyit, Ayam Pop justru harus meminimalkannya. Kunyit hanya digunakan sebatas untuk 'mengunci' bau tanah pada rempah lain dan sedikit memberi warna dasar, bukan untuk mewarnai kuning cerah. Kelebihan kunyit akan merusak penampilan otentik Ayam Pop.

3. Keseimbangan Jahe dan Lengkuas: Kedua rimpang ini sangat penting. Jahe lebih berfungsi untuk menetralkan bau dan memberikan rasa hangat. Lengkuas (galangal) memberikan aroma yang lebih keras, seperti pinus dan sitrus. Mereka harus digunakan dalam porsi yang tepat agar tidak membuat masakan terasa seperti obat herbal.

IV. Teknik Kunci: Proses Merebus (Ungkep) Menggunakan Air Kelapa

Proses ini adalah 90% dari cara buat Ayam Pop. Perebusan yang tepat akan menjamin tekstur lembut yang menjadi ciri khas hidangan ini.

Langkah Detail Proses Ungkep

1. Tumis Bumbu Halus (Opsional, tapi Disarankan): Meskipun banyak resep Padang yang langsung mencampur bumbu dengan ayam, menumis bumbu halus sebentar hingga wangi (tanak) dengan sedikit minyak kelapa dapat memaksimalkan pelepasan aroma dan menghindari rasa 'mentah' pada rempah. Tumis hingga minyak terpisah.
2. Masukkan Ayam dan Bumbu Aromatik: Masukkan ayam yang sudah dicuci bersih ke dalam panci. Campurkan bumbu halus yang sudah ditumis (atau bumbu mentah), bumbu aromatik (sereh, daun salam, daun jeruk), garam, dan gula. Aduk hingga ayam terlumuri bumbu.
3. Tuang Cairan Ajaib (Air Kelapa): Tuangkan air kelapa hingga ayam terendam sempurna. Jika air kelapa tidak cukup, tambahkan sedikit air biasa, tetapi usahakan minimal 70% adalah air kelapa.
4. Proses Perebusan Lambat (Simmering): Tutup panci rapat-rapat. Masak dengan api kecil hingga sedang. Proses ungkep ideal berkisar antara 45 menit hingga 1,5 jam. Tujuan utama bukanlah mengeringkan air, melainkan melunakkan serat daging.
5. Uji Kelembutan: Setelah 45 menit, cek kelembutan ayam. Ayam Pop yang sempurna adalah ayam yang dagingnya terasa sangat lunak dan kuah bumbu telah mengental. Jika masih keras, lanjutkan merebus hingga air hampir habis dan bumbu mengental.
6. Pendinginan dan Penyerapan: Matikan api. Biarkan ayam terendam dalam sisa kuah bumbu selama minimal 30 menit. Tahap ini krusial. Saat kuah mendingin, ia akan terserap kembali ke dalam serat daging yang telah melunak, memaksimalkan penyerapan rasa.

Mengapa Perebusan yang Lama Penting?

Faktor kunci di sini adalah hidrolisis kolagen. Daging ayam memiliki kolagen, jaringan ikat yang membuat daging keras saat dimasak cepat. Dengan merebus pada suhu di bawah titik didih penuh (simmering) dalam waktu yang lama, kolagen diubah menjadi gelatin. Gelatin inilah yang memberikan sensasi 'leleh' dan super lembut pada Ayam Pop. Air kelapa mempercepat proses ini berkat kandungan enzim dan keasamannya yang ringan.

Kesalahan Umum: Mengungkep dengan api besar. Perebusan cepat akan membuat daging luar cepat mengeras sebelum bagian dalamnya melunak, menghasilkan Ayam Pop yang keras dan berserat.

V. Eksekusi Akhir: Menggoreng Cepat untuk Tekstur Ideal

Setelah diungkep dan didinginkan, Ayam Pop siap untuk tahap penggorengan. Tahap ini harus dilakukan dengan sangat cepat dan hati-hati agar ayam tidak menjadi cokelat atau kering.

Prosedur Penggorengan Pucat (Blanching Frying)

Tujuan penggorengan Ayam Pop bukanlah mematangkan daging (karena sudah matang saat diungkep), melainkan untuk mengeringkan permukaan dan memberikan sedikit tekstur 'goreng' yang ringan.

1. Persiapan Minyak: Gunakan minyak kelapa atau minyak sayur baru. Panaskan minyak dalam jumlah banyak (deep fry) hingga suhu panas-sedang (sekitar 160°C hingga 170°C). Minyak yang terlalu panas akan membakar ayam terlalu cepat, sementara minyak yang kurang panas akan membuat ayam berminyak.
2. Proses Celup Cepat: Masukkan potongan Ayam Pop satu per satu. Goreng hanya selama 30 detik hingga maksimal 1 menit per sisi.
3. Kriteria Matang: Ayam Pop dikatakan selesai digoreng ketika permukaannya terlihat 'kering' dan sedikit mengilap, tetapi warnanya masih tetap pucat, hampir putih.
4. Penirisan: Angkat dan tiriskan segera. Ayam Pop siap disajikan saat masih hangat.

VI. Pendamping Wajib: Resep Sambal Ayam Pop Otentik

Ayam Pop tidak lengkap tanpa sambal merah yang segar dan pedas. Sambal ini memiliki rasa asam manis pedas yang khas, berbeda dengan sambal balado yang dimasak lebih lama.

Bahan-Bahan Sambal Merah Segar

• 150 gram Cabai Merah Keriting (atau kombinasi keriting dan rawit jika suka sangat pedas)
• 8 siung Bawang Merah
• 2 buah Tomat ukuran sedang (pilih yang matang)
• 1 sendok teh Garam
• 1 sendok makan Gula Pasir
• 1/2 sendok teh Air Jeruk Nipis atau Air Asam Jawa (untuk keasaman)
• Minyak goreng sisa menggoreng ayam (sekitar 3 sdm)

Langkah Pembuatan Sambal

1. Rebus Bahan Dasar: Rebus cabai merah, bawang merah, dan tomat hingga layu, sekitar 5-7 menit. Perebusan ini berfungsi untuk melembutkan tekstur dan mengurangi aroma cabai mentah yang terlalu tajam.
2. Haluskan: Tiriskan bahan yang sudah direbus. Haluskan menggunakan ulekan atau blender. Tingkat kehalusan bervariasi; sambal Padang otentik seringkali memiliki tekstur yang masih sedikit kasar.
3. Tumis Cepat: Panaskan 3 sendok makan minyak (sangat disarankan menggunakan sisa minyak goreng ayam pop karena membawa sisa rasa gurih). Tumis sambal yang sudah dihaluskan.
4. Bumbui: Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga sambal matang dan minyak mulai terpisah (sekitar 10-15 menit). Koreksi rasa. Sambal harus memiliki profil rasa pedas, manis, dan sedikit asam yang tajam.
5. Penyelesaian: Angkat dan sajikan dalam mangkuk kecil sebagai cocolan.

Eksplorasi Tingkat Kepedasan dan Keasaman Sambal

Keseimbangan rasa sambal sangat penting. Jika sambal terlalu pedas, tambahkan sedikit gula dan tomat. Jika kurang asam, tambahkan air jeruk nipis. Beberapa koki Minang menambahkan sedikit kaldu sisa ungkepan ayam ke dalam sambal saat menumis. Kaldu ini, kaya akan rasa umami dari ayam dan rempah, akan meningkatkan kompleksitas sambal secara signifikan dan membuatnya lebih menyatu dengan Ayam Pop.

VII. Mengatasi Masalah dan Analisis Tekstur

Meskipun resep terlihat sederhana, ada beberapa jebakan yang dapat membuat hasil akhir Ayam Pop Anda kurang sempurna. Berikut adalah panduan troubleshooting (pemecahan masalah).

1. Mengapa Ayam Saya Tidak Lembut?

Ini adalah keluhan paling umum. Ada dua penyebab utama:

• Ayam Terlalu Tua: Jika menggunakan ayam kampung yang sudah dewasa atau tua, proses ungkep 1,5 jam tidak akan cukup. Anda mungkin perlu merebusnya hingga 2,5 jam dengan air yang ditambahkan berkala.
• Api Terlalu Besar: Perebusan yang bergejolak (mendahului titik didih) menyebabkan serat daging menyusut dengan cepat dan mengeras. Pastikan proses ungkep dilakukan pada api sangat kecil (low and slow) agar kolagen punya waktu untuk terurai menjadi gelatin.

2. Mengapa Ayam Pop Saya Berwarna Kuning/Cokelat?

• Kunyit Berlebihan: Jika warna kuning, Anda memasukkan terlalu banyak kunyit ke dalam bumbu halus. Ingat, ciri khas Ayam Pop adalah warna yang pucat.
• Penggorengan Terlalu Lama: Jika warna cokelat, Anda menggorengnya terlalu lama atau minyak terlalu panas. Waktu penggorengan yang ideal adalah kurang dari 1 menit.

3. Mengapa Rasanya Kurang Meresap?

Rasa yang kurang meresap biasanya terjadi jika:

• Waktu Marinasi Pendek: Ayam harus direndam dalam bumbu saat proses ungkep dan dibiarkan mendingin di dalam kuah bumbu. Jangan langsung diangkat setelah api dimatikan.
• Volume Air Terlalu Banyak: Jika kuah ungkep terlalu encer, bumbu akan sulit menempel dan meresap. Pastikan cairan berkurang drastis dan mengental setelah proses perebusan selesai.

VIII. Variasi Regional dan Modifikasi Modern

Meskipun Ayam Pop klasik dari Padang Panjang dan Bukittinggi sangat dihormati, ada beberapa modifikasi yang dapat Anda terapkan sesuai selera atau kebutuhan diet.

1. Ayam Pop dengan Santan Kental

Beberapa daerah di Sumatera Barat, terutama yang lebih dekat ke pesisir, memilih menggunakan santan kental sebagai pengganti sebagian air kelapa. Penggunaan santan kental akan menghasilkan kuah ungkep yang jauh lebih berminyak dan kaya. Ayam yang dihasilkan akan memiliki lapisan lemak bumbu yang lebih tebal, memberikan rasa gurih yang lebih heavy dan tekstur yang lebih 'basah' saat digoreng cepat. Jika memilih metode ini, pastikan santan tidak pecah saat proses ungkep.

2. Ayam Pop Versi Lebih Sehat (Tanpa Goreng)

Bagi mereka yang ingin menghindari minyak, Ayam Pop masih bisa dinikmati:

• Panggang Cepat (Broiling): Setelah diungkep, sisa kuah dioleskan. Ayam dipanggang di oven pada suhu tinggi (sekitar 200°C) hanya selama 5-7 menit, hanya untuk mengeringkan permukaan tanpa mengubah warna.
• Air Fryer: Gunakan air fryer pada suhu 180°C selama 5-8 menit. Teksturnya akan menyerupai Ayam Pop goreng tanpa perlu minyak sama sekali.

3. Alternatif Bumbu Pengganti Air Kelapa

Jika air kelapa mutlak tidak ada, Anda bisa menggunakan:

• Susu UHT Full Cream: Susu mengandung laktosa yang dapat bereaksi dengan panas, memberikan sedikit rasa manis alami. Protein susu juga membantu melunakkan daging.
• Air Berkarbonasi (Soda Tawar): Meskipun tidak tradisional, keasaman dan karbonasi yang tinggi dalam soda tawar seperti air soda dapat membantu memecah serat daging lebih cepat. Namun, pastikan soda yang digunakan tidak berasa.

IX. Seni Penyimpanan dan Pemanfaatan Sisa Bumbu

Membuat Ayam Pop dalam jumlah besar adalah hal yang praktis. Bumbu yang telah matang sangat stabil dan dapat disimpan, bahkan sisa kuah ungkepnya memiliki nilai kuliner yang tinggi.

Penyimpanan Ayam Pop yang Sudah Diungkep

Ayam Pop sangat cocok dijadikan stok beku (frozen stock) karena proses ungkep telah membuatnya matang dan lembut. Setelah proses ungkep selesai dan ayam mendingin:

1. Kemas Individual: Pisahkan ayam per porsi (2-3 potong) dalam kantong kedap udara atau wadah makanan. Tambahkan sedikit kuah ungkep di setiap kantong agar ayam tetap lembap.
2. Pembekuan: Simpan di freezer. Ayam akan bertahan hingga 3 bulan.
3. Pemanasan Ulang: Saat ingin disajikan, keluarkan ayam beku dan biarkan mencair di suhu ruang (thaw). Goreng kembali dengan teknik cepat (30 detik - 1 menit) seperti yang dijelaskan di bagian V. Proses ini akan mengembalikan tekstur luarnya yang segar tanpa membuatnya kering.

Pemanfaatan Sisa Kuah Ungkep

Kuah ungkep Ayam Pop adalah "emas cair." Cairan kental ini kaya akan gelatin, lemak ayam, dan sari rempah. Jangan pernah membuangnya.

• Bumbu Dasar Sambal: Seperti yang sudah disebutkan, tambahkan kuah ini saat menumis sambal untuk meningkatkan rasa umami.
• Nasi Gurih/Nasi Uduk: Gunakan sisa kuah ungkep sebagai pengganti air biasa saat memasak nasi. Nasi yang dihasilkan akan sangat gurih dan harum, sempurna sebagai pendamping Ayam Pop.
• Marinasi Kedua: Jika Anda ingin mengolah ayam atau ikan lain, sisa kuah ini dapat digunakan kembali sebagai dasar marinasi, cukup tambahkan sedikit rempah segar seperti bawang putih dan garam.

X. Ayam Pop dalam Konteks Gastronomi Minangkabau

Untuk benar-benar menghargai cara buat Ayam Pop, kita harus memahami perannya dalam budaya makan Padang. Ayam Pop seringkali disajikan sebagai hidangan pembuka atau pendamping wajib yang memberikan kontras tekstur dalam sajian nasi Padang yang biasanya didominasi oleh hidangan bersantan pekat dan pedas seperti Rendang atau Gulai. Kelembutan dan rasa yang "bersih" dari Ayam Pop memberikan jeda rasa yang penting.

Perbandingan dengan Ayam Goreng Padang Lain

Penting untuk membedakan Ayam Pop dengan jenis ayam goreng Padang lainnya:

• Ayam Goreng Bumbu (Ayam Bumbu): Menggunakan kunyit yang kuat, menghasilkan warna kuning pekat. Digoreng hingga kering, dan disajikan dengan kremesan bumbu kelapa yang renyah. Rasa lebih kuat dan rempah lebih menonjol.
• Ayam Pop: Pucat, sangat lembut, dan digoreng sangat sebentar. Rasanya lebih halus (subtle) dan tergantung pada sambal pendamping.

Etika Penyajian Otentik

Ayam Pop sebaiknya disajikan hangat, diletakkan di piring kecil atau mangkuk saji, dan selalu didampingi oleh sambal merah segar (Sambal Lado Mudo atau Sambal Ayam Pop) serta daun singkong rebus yang berfungsi sebagai penyeimbang serat dan mengurangi rasa gurih yang berlebihan. Nasi hangat dan sedikit kuah gulai atau kuah sisa ungkepan adalah kombinasi sempurna.

XI. Detil Fungsional Bahan Peningkatan Rasa (Umami)

Untuk mencapai gurih (umami) yang maksimal, resep Ayam Pop modern seringkali menggunakan teknik khusus yang memperkaya rasa selain hanya mengandalkan garam.

Peran MSG dan Alternatif Alami

Secara tradisional, masakan Minang mengandalkan kealamian rempah. Namun, dalam konteks Ayam Pop, penambahan sedikit penyedap rasa (MSG) adalah praktik umum di banyak rumah makan Padang untuk memperkuat rasa umami yang telah diciptakan oleh ayam dan air kelapa. Bagi yang mencari alternatif alami:

1. Kaldu Jamur: Penambahan bubuk kaldu jamur saat proses ungkep dapat memberikan kedalaman umami yang mirip dengan MSG, sekaligus mempertahankan profil rasa yang bersih. Jamur, khususnya shiitake, kaya akan glutamat alami.

2. Terasi Udang (Sedikit): Dalam beberapa modifikasi regional, sedikit terasi udang yang sudah dibakar ditambahkan ke bumbu halus. Terasi memberikan lapisan rasa laut dan fermentasi yang kompleks, namun penggunaannya harus sangat minimal agar tidak mendominasi dan menghilangkan karakter 'bersih' dari Ayam Pop.

Garam dan Titik Jenuh Rasa

Ketika mengungkep ayam, penambahan garam harus dilakukan secara bertahap. Ingatlah bahwa proses ungkep yang lama akan menguapkan air, yang pada gilirannya akan meningkatkan konsentrasi garam. Jika Anda menambahkan garam terlalu banyak di awal, hasil akhirnya akan terlalu asin. Koreksi rasa terbaik adalah setelah 30 menit proses perebusan, setelah sebagian air kelapa terserap dan menguap.

XII. Rangkuman Resep Inti dan Porsi Ideal

Setelah melalui detail teknis yang mendalam, berikut adalah ringkasan resep terperinci untuk 1 ekor Ayam Pop yang otentik, memuat semua teknik penting yang telah dibahas.

Bahan Utama

• 1 ekor Ayam Kampung Muda (sekitar 1 kg), potong 8-10 bagian
• 1 liter Air Kelapa Murni
• 100 ml Santan Kental instan (Opsional, untuk kuah yang lebih kaya)

Bumbu Halus

• 12 siung Bawang Merah
• 8 siung Bawang Putih
• 5 butir Kemiri sangrai
• 2 cm Jahe
• 2 cm Lengkuas muda (sebagian bisa dimemarkan)
• 1/2 sdt Kunyit bubuk (sangat sedikit)
• Garam, Gula, dan Penyedap secukupnya

Bumbu Cemplung

• 3 lembar Daun Salam
• 4 lembar Daun Jeruk (buang tulang, remas)
• 1 batang Serai (memarkan)

Langkah Eksekusi

1. Persiapan Bumbu: Haluskan semua bumbu halus. Tumis sebentar hingga harum.
2. Ungkep Basah: Dalam panci besar, masukkan ayam, bumbu halus, bumbu cemplung, air kelapa, dan santan. Pastikan ayam terendam.
3. Perebusan Jangka Panjang: Tutup panci dan masak dengan api sangat kecil. Biarkan mendidih perlahan (simmer) selama minimal 60-90 menit atau hingga ayam sangat empuk dan kuah mengental menjadi sisa sedikit.
4. Pendinginan dan Penyerapan: Matikan api. Biarkan ayam terendam dalam kuah ungkep selama 30-60 menit. Jangan diangkat.
5. Penggorengan Kilat: Panaskan minyak hingga 170°C. Ambil ayam dari kuah ungkep (tiriskan sebentar agar tidak meletup). Goreng setiap potong selama 30-45 detik saja. Angkat segera saat kulit sudah terlihat 'kering' namun masih pucat.
6. Penyajian: Sajikan Ayam Pop hangat bersama sambal merah segar dan daun singkong rebus.