Telur Ayam Kampung Unggul Balitbangtan (KUB) telah menjadi sorotan utama dalam industri perunggasan Indonesia. Dikenal karena karakteristiknya yang menyerupai telur ayam kampung asli, namun dengan performa produksi yang jauh lebih tinggi dan konsisten, telur KUB menawarkan nilai premium di pasar. Pemahaman mendalam mengenai struktur biaya dan dinamika permintaan sangat esensial untuk menganalisis harga telur ayam KUB yang fluktuatif. Harga ini tidak hanya dipengaruhi oleh mekanisme pasar biasa, tetapi juga oleh faktor genetik, manajemen peternakan, serta kondisi makroekonomi domestik dan global.
Ayam KUB merupakan hasil penelitian dan pengembangan Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian (Balitbangtan), yang kini berada di bawah Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN). Inovasi genetik ini bertujuan untuk mengatasi masalah klasik pada ayam kampung biasa, yaitu produktivitas telur yang sangat rendah dan tidak konsisten. Ayam KUB memiliki keunggulan berupa sifat mengeram yang rendah (sehingga periode bertelur lebih panjang) dan adaptasi yang baik terhadap lingkungan tropis, menjadikannya pilihan ideal untuk peternakan skala kecil hingga menengah.
Dibandingkan dengan telur ayam ras (Leghorn), telur KUB umumnya dihargai lebih tinggi. Ada beberapa alasan kuat di balik premi harga ini. Secara visual, telur KUB seringkali memiliki warna cangkang yang lebih pekat dan homogen. Secara nutrisi, meskipun perbedaannya tidak signifikan secara drastis, persepsi konsumen cenderung menganggap telur kampung atau telur KUB sebagai produk yang lebih alami dan sehat. Faktor terpenting adalah tingkat konversi pakan (FCR) dan siklus produksi. Meskipun FCR KUB mungkin sedikit kurang efisien dibandingkan ayam ras modern, daya tahan dan biaya manajemen kandang yang lebih rendah (karena sistem semi-intensif yang umum digunakan) dapat menyeimbangkan perhitungan ekonomi secara keseluruhan.
Gambar 1: Representasi Telur KUB, yang sering diasosiasikan dengan kualitas dan rasa alami.
Harga jual telur KUB ditentukan oleh penjumlahan semua komponen biaya produksi ditambah margin keuntungan yang wajar. Dalam peternakan skala komersial, biaya operasional (OPEX) jauh lebih dominan daripada biaya modal (CAPEX). Secara spesifik, dalam konteks telur, pakan menyumbang porsi terbesar, seringkali mencapai 65% hingga 75% dari total biaya variabel.
Fluktuasi harga bahan baku pakan adalah penggerak utama volatilitas harga telur di pasar. Ayam KUB, meskipun relatif tahan banting, tetap membutuhkan pakan berkualitas untuk mencapai puncak produksi. Pakan ideal untuk ayam petelur harus memenuhi kebutuhan protein (16-18%), energi metabolik, serta kalsium (untuk pembentukan cangkang yang kuat).
Harga pakan sangat sensitif terhadap harga komoditas global. Tiga bahan baku utama yang mempengaruhi biaya produksi pakan adalah:
Analisis mendalam menunjukkan bahwa setiap kenaikan 1% pada harga jagung atau bungkil kedelai dapat menyebabkan kenaikan harga pokok produksi (HPP) telur KUB sebesar 0.5% hingga 0.8%. Peternak KUB, yang seringkali merupakan pemain skala kecil, memiliki daya tawar yang minim terhadap pabrik pakan, sehingga mereka adalah pihak pertama yang menanggung beban kenaikan biaya input ini.
FCR adalah rasio jumlah pakan yang dibutuhkan untuk menghasilkan satu kilogram telur. Ayam KUB, berkat seleksi genetik yang cermat, memiliki FCR yang lebih baik daripada ayam kampung biasa, namun mungkin sedikit di bawah ayam ras modern yang sangat fokus pada efisiensi. Peternak yang berhasil mengelola FCR mereka (misalnya dengan FCR 2.5, artinya 2.5 kg pakan menghasilkan 1 kg telur) akan memiliki HPP yang jauh lebih rendah dibandingkan mereka yang FCR-nya mencapai 3.0 atau lebih. Manajemen kandang yang buruk, suhu yang terlalu panas, atau stres dapat menurunkan efisiensi pakan secara signifikan, sehingga menaikkan harga jual yang harus dipatok peternak.
Meskipun pakan dominan, biaya operasional lainnya juga memainkan peran penting dalam menentukan HPP telur KUB.
Harga telur KUB di tingkat konsumen (eceran) adalah hasil dari interaksi antara HPP peternak, margin keuntungan rantai distribusi, dan faktor-faktor musiman yang mendorong permintaan dan penawaran. Harga ini dapat bervariasi signifikan antar wilayah, dipengaruhi oleh biaya transportasi dan tingkat kepadatan populasi peternak di area tersebut.
Permintaan telur menunjukkan inelastisitas harga yang relatif stabil karena telur adalah bahan makanan pokok. Namun, permintaan meningkat tajam menjelang hari-hari besar keagamaan seperti Idul Fitri dan Natal, atau saat tahun ajaran baru (karena peningkatan produksi kue dan catering). Kenaikan permintaan ini mendorong peternak untuk menaikkan harga jual di tingkat farm gate, dan kenaikan ini kemudian diteruskan ke konsumen akhir. Seringkali, peternak telah menghitung siklus produksi untuk mencapai puncak panen menjelang periode permintaan tinggi ini.
Karena siklus produksi telur KUB lebih panjang dibandingkan ayam ras petelur yang sangat intensif, peternak KUB memiliki keterbatasan dalam merespons kenaikan permintaan secara cepat. Peternak tidak bisa 'menciptakan' telur baru dalam semalam. Keterbatasan respons pasokan ini (supply inelasticity in the short run) menyebabkan harga telur KUB seringkali melonjak lebih tinggi saat terjadi lonjakan permintaan mendadak, dibandingkan dengan komoditas pertanian lainnya yang memiliki siklus panen lebih cepat.
Rantai distribusi telur KUB biasanya lebih pendek daripada ayam ras yang sering melibatkan pengepul besar dan pasar induk. Namun, karena volume produksi KUB per peternak seringkali lebih kecil, biaya penanganan (handling) dan pengumpulan per butir telur menjadi relatif lebih mahal. Telur KUB harus ditangani dengan hati-hati untuk meminimalkan kerusakan. Kerusakan (pecah) selama transportasi adalah kerugian yang harus ditanggung oleh rantai pasok, dan risiko ini diperhitungkan dalam margin distributor, menambah komponen harga jual eceran.
Di daerah terpencil, biaya transportasi (termasuk biaya bahan bakar dan tenaga kerja logistik) menjadi faktor signifikan yang memisahkan harga telur ayam KUB di farm gate dengan harga di rak supermarket. Perbedaan harga antara produsen di Jawa dengan konsumen di luar Jawa dapat mencapai 15% hingga 30% murni karena faktor logistik.
Gambar 2: Rantai Nilai Telur KUB dari Peternak hingga Konsumen.
Memahami mengapa telur KUB memiliki struktur harga yang berbeda dengan telur ayam ras (Leghorn) sangat penting. Perbedaan ini terletak pada tiga aspek utama: genetik, manajemen, dan persepsi pasar.
Karena produktivitas KUB per ekor lebih rendah, biaya kapital per butir telur (termasuk biaya DOC dan penyusutan induk) secara matematis lebih tinggi pada KUB dibandingkan pada ayam ras. Hal ini secara inheren menjustifikasi harga dasar yang lebih tinggi untuk telur KUB.
Ayam ras modern hampir selalu dipelihara dalam sistem intensif (kandang baterai tertutup) untuk kontrol lingkungan maksimal. Ayam KUB sering dipelihara semi-intensif atau umbaran, yang memerlukan investasi awal kandang yang lebih sederhana, namun meningkatkan risiko kehilangan akibat predator atau penyakit bawaan tanah. Risiko yang lebih tinggi ini ditranslasikan menjadi premi risiko dalam harga jual yang dipatok oleh peternak KUB.
Telur ayam ras adalah substitusi langsung untuk telur KUB, namun di segmen pasar yang berbeda. Konsumen yang sensitif terhadap harga akan memilih telur ras. Konsumen yang mencari kualitas "kampung" atau organik akan memilih KUB, yang menunjukkan permintaan yang lebih inelastis di segmen premium. Persaingan antara kedua jenis telur ini akan membatasi seberapa jauh harga KUB dapat melampaui harga ras. Jika selisih harga terlalu besar, konsumen premium pun mungkin beralih sementara ke telur ras, menyebabkan harga KUB terkoreksi.
Untuk mencapai pemahaman komprehensif mengenai penentuan harga telur KUB, kita harus menggali lebih dalam ke dalam ekonomi komoditas pakan ternak. Seperti yang telah disebutkan, 65-75% HPP telur adalah pakan. Oleh karena itu, faktor-faktor makroekonomi yang memengaruhi harga komoditas global secara langsung membentuk harga telur KUB di tingkat lokal.
Jagung di Indonesia memiliki mekanisme harga yang kompleks. Peternak seringkali mengandalkan jagung domestik, namun keterbatasan pasokan domestik, terutama saat musim kemarau panjang (El Niño), memaksa pemerintah untuk membuka keran impor. Ketika harga jagung global (misalnya di Chicago Board of Trade/CBOT) melonjak karena masalah geopolitik atau perubahan cuaca di Amerika atau Brazil, peternak Indonesia yang menggunakan campuran pakan impor akan merasakan dampaknya segera. Kenaikan harga jagung tidak hanya menaikkan biaya produksi, tetapi juga meningkatkan kecurangan dalam formulasi pakan, di mana beberapa pabrik pakan mungkin mengurangi kadar protein untuk menjaga harga tetap stabil, yang pada akhirnya menurunkan produktivitas ayam KUB.
Indonesia masih sangat bergantung pada impor bungkil kedelai. Fluktuasi nilai tukar Rupiah terhadap Dolar AS adalah risiko terbesar bagi peternak yang menggunakan pakan pabrikan. Ketika Rupiah melemah (misalnya dari Rp 14.500 menjadi Rp 16.000 per Dolar), biaya bungkil kedelai dalam Rupiah meningkat secara proporsional. Karena bungkil kedelai dibutuhkan untuk mencapai standar protein yang optimal bagi ayam KUB petelur, peternak tidak memiliki banyak pilihan substitusi yang efektif dan ekonomis. Oleh karena itu, harga telur KUB seringkali memiliki korelasi yang kuat dan positif dengan indeks pergerakan Dolar AS.
Peternak KUB memiliki beberapa strategi untuk mengurangi dampak kenaikan biaya pakan, meskipun strategi ini memiliki batas:
Pemerintah seringkali berupaya menjaga stabilitas harga pangan, termasuk harga telur. Intervensi ini dapat berupa penetapan Harga Acuan Pembelian (HAP) di tingkat peternak dan Harga Eceran Tertinggi (HET) di tingkat konsumen. Tujuannya adalah melindungi konsumen dari harga yang terlalu tinggi, sekaligus memastikan peternak mendapatkan margin yang cukup agar keberlanjutan pasokan terjamin.
HAP berfungsi sebagai jaring pengaman bagi peternak. Ketika pasokan melimpah dan harga jatuh di bawah HAP, pemerintah diharapkan melakukan intervensi pembelian atau mengatur penarikan telur ke pasar industri. Namun, implementasi HAP seringkali menantang karena perbedaan kualitas, lokasi geografis, dan sistem penentuan biaya yang berbeda-beda. HAP yang ditetapkan berdasarkan biaya produksi ayam ras belum tentu ideal untuk peternak KUB yang memiliki struktur biaya yang lebih tinggi.
Kadang kala, pemerintah memberikan subsidi untuk input tertentu, seperti jagung untuk pakan ternak. Bantuan ini bertujuan untuk menekan HPP secara keseluruhan. Namun, penyaluran subsidi harus tepat sasaran dan terstruktur agar tidak menyebabkan distorsi pasar. Jika subsidi pakan berhasil menstabilkan HPP telur KUB, maka harga jual eceran akan cenderung stabil, yang menguntungkan konsumen dan menjaga daya saing KUB terhadap telur ras.
Ketersediaan stok nasional yang dipantau oleh badan terkait juga memengaruhi psikologi pasar. Jika stok telur nasional dilaporkan menipis, spekulasi dapat mendorong kenaikan harga lebih cepat daripada kenaikan biaya produksi yang sebenarnya. Pemerintah berupaya memastikan cadangan telur, meskipun penanganan telur (yang mudah pecah dan memiliki umur simpan terbatas) jauh lebih rumit daripada komoditas seperti beras.
Masa depan harga telur KUB akan sangat bergantung pada kemampuan peternak untuk meningkatkan efisiensi dan bagaimana pasar menyerap produk premium ini secara berkelanjutan. Ada beberapa tantangan struktural yang perlu diatasi.
Untuk menekan HPP, program seleksi genetik Ayam KUB harus terus berlanjut untuk meningkatkan FCR dan produktivitas telur per ekor, mendekati efisiensi ayam ras tanpa mengorbankan sifat alami dan ketahanan ayam kampung. Selain itu, adopsi teknologi tepat guna di peternakan skala kecil, seperti manajemen kandang berbasis sensor sederhana, dapat mengurangi biaya tenaga kerja dan risiko penyakit.
Peternak KUB harus secara kolektif mengurangi ketergantungan pada bungkil kedelai impor. Investasi dalam budidaya sumber protein alternatif (seperti maggot atau mikroalga) skala industri dapat menjadi solusi jangka panjang untuk mengurangi sensitivitas harga telur KUB terhadap kurs Dolar. Jika 80% pakan bisa diproduksi secara lokal dengan harga stabil, maka fluktuasi harga telur ayam KUB akan jauh lebih jinak.
Agar telur KUB tetap memegang harga premium, peternak dan distributor harus memperkuat branding terkait kualitas, kesehatan, dan asal-usul yang berkelanjutan (sustainability). Sertifikasi organik atau label 'free-range' (meskipun semi-intensif) dapat membenarkan perbedaan harga yang signifikan di mata konsumen kelas menengah ke atas.
Gambar 3: Ilustrasi Tren Kenaikan Harga Telur KUB akibat Biaya Input dan Inflasi.
Harga telur Ayam KUB adalah cerminan kompleks dari interaksi antara keunggulan genetik produk yang menghasilkan kualitas premium, biaya produksi yang sangat didominasi oleh pakan ternak yang sensitif terhadap kurs dan komoditas global, serta dinamika permintaan musiman. Peternak KUB beroperasi dalam margin yang ketat, di mana sedikit kenaikan pada harga jagung atau pelemahan Rupiah dapat memaksa mereka menaikkan harga jual secara signifikan.
Untuk menjaga stabilitas harga di masa depan, fokus harus diarahkan pada mitigasi risiko biaya pakan melalui diversifikasi sumber protein lokal dan peningkatan efisiensi manajemen kandang. Pemerintah juga memiliki peran krusial dalam menstabilkan harga komoditas pakan strategis. Selama telur KUB tetap mempertahankan citra sebagai produk premium yang lebih alami dan berkualitas, permintaan inelastis dari segmen pasar tertentu akan terus menjamin bahwa harga jualnya akan tetap berada di atas harga telur ras, bahkan ketika terjadi koreksi harga umum di pasar perunggasan.
Struktur biaya dan pasar KUB yang unik menjadikannya studi kasus menarik dalam ekonomi pertanian Indonesia. Keberhasilannya di masa depan tidak hanya bergantung pada riset genetik yang telah dicapai, tetapi juga pada ekosistem rantai pasok yang mampu menyediakan pakan murah dan stabil, sekaligus mempertahankan keunggulan produk di mata konsumen yang semakin sadar akan kualitas dan kesehatan. Analisis menyeluruh ini memberikan dasar yang kuat bagi pemangku kepentingan, dari peternak hingga regulator, dalam mengambil keputusan strategis terkait industri telur Ayam KUB.
Analisis ini dapat dikembangkan lebih jauh dengan mempertimbangkan model ekonomi berbasis simulasi yang memproyeksikan harga telur ayam KUB di berbagai skenario fluktuasi harga komoditas global dan intervensi kebijakan. Perhitungan terperinci mengenai break-even point (BEP) produksi KUB dibandingkan BEP ayam ras menunjukkan bahwa, meskipun BEP KUB per butir telur lebih tinggi, margin keuntungannya dapat lebih stabil karena segmented market-nya yang loyal.
Peternakan KUB seringkali menjadi pilihan bagi peternak rakyat karena investasi awal yang lebih rendah dan kebutuhan manajemen yang tidak seintensif ayam ras. Namun, mereka lebih rentan terhadap goncangan harga pakan karena kurangnya kemampuan membeli pakan dalam volume besar dengan harga diskon. Bagi peternak kecil, risiko kegagalan akibat penyakit atau fluktuasi harga bisa menjadi fatal. Oleh karena itu, konsolidasi peternak KUB dalam bentuk koperasi atau kelompok usaha sangat penting. Konsolidasi ini memungkinkan mereka untuk bernegosiasi harga input (pakan) yang lebih baik dan juga mendapatkan akses pasar yang lebih langsung ke konsumen, memotong biaya perantara dan menstabilkan harga telur ayam KUB di tingkat farm gate.
Peningkatan pengetahuan mengenai biosekuriti dan nutrisi ayam KUB di kalangan peternak rakyat juga menjadi kunci. Ketika peternak mampu memformulasikan ransum pakan yang optimal dengan memanfaatkan bahan baku lokal yang tersedia, ketergantungan pada pakan komersial yang harganya sangat dipengaruhi oleh Dolar akan berkurang. Misalnya, memanfaatkan sumber kalsium lokal yang murah untuk cangkang telur, atau mengolah limbah pertanian menjadi sumber serat dan energi yang terjangkau.
Salah satu tantangan struktural yang dihadapi adalah kurangnya standardisasi mutu telur KUB di pasar. Telur KUB idealnya harus memiliki berat, warna cangkang, dan kualitas isi yang konsisten. Variasi kualitas yang ekstrem dapat merusak citra premium produk tersebut. Jika konsumen mulai menemukan telur KUB yang ukurannya sangat kecil atau cangkangnya tipis, mereka akan mempertanyakan harga premium yang dibayarkan, yang pada akhirnya menekan harga pasar ke bawah.
Dari sudut pandang makroekonomi, Ayam KUB berkontribusi pada diversifikasi sumber pangan hewani nasional. Program KUB mendukung kemandirian pangan lokal dan mengurangi ketergantungan pada strain ayam impor. Keberhasilan program ini dapat dilihat sebagai stabilisator harga telur di wilayah pedesaan, di mana akses terhadap telur ayam ras intensif mungkin terbatas. Namun, untuk menjaga kontribusi ini, pemerintah perlu menjaga keseimbangan antara impor bahan baku pakan yang dibutuhkan dan perlindungan petani jagung domestik agar pasokan energi pakan tetap terjaga.
Regulasi mengenai harga pakan dan harga acuan telur harus transparan dan fleksibel, mampu beradaptasi dengan cepat terhadap perubahan biaya input. Model HAP yang statis dalam jangka waktu lama seringkali merugikan peternak saat terjadi lonjakan harga pakan, yang pada akhirnya dapat menyebabkan peternak berhenti berproduksi dan menciptakan kelangkaan pasokan telur KUB di masa depan, mendorong harga menjadi tidak terkendali. Kebijakan yang lebih dinamis, yang mempertimbangkan indeks biaya input (misalnya indeks harga jagung dan kedelai), diperlukan untuk menjaga stabilitas jangka panjang.
Inovasi dalam pengemasan dan penyimpanan juga memainkan peran dalam harga jual. Telur KUB sering dipasarkan sebagai produk segar. Penggunaan teknologi pengemasan yang lebih baik (misalnya lapisan pelindung cangkang atau kemasan yang meminimalkan benturan) dapat mengurangi tingkat kerusakan (cracking rate) selama transportasi. Penurunan cracking rate ini setara dengan peningkatan efisiensi, yang secara teoritis dapat memungkinkan distributor menurunkan margin risiko mereka, sehingga harga jual ke konsumen bisa lebih kompetitif tanpa mengurangi keuntungan peternak.
Penelitian lanjutan mengenai manajemen panas di kandang KUB, meskipun ayam ini tahan banting, sangat penting untuk daerah tropis yang ekstrem. Suhu tinggi dapat menyebabkan stres panas, menurunkan nafsu makan, dan mengurangi ukuran serta jumlah telur yang dihasilkan. Peternak yang menginvestasikan sedikit modal pada sistem ventilasi alami atau penanaman pohon peneduh di sekitar kandang akan mendapatkan hasil produksi yang lebih optimal, sehingga menekan HPP dan memberikan fleksibilitas harga jual yang lebih besar.
Dengan melihat seluruh spektrum faktor, dari genetik murni hingga intervensi pasar makro, jelas bahwa harga telur ayam KUB adalah indikator kesehatan industri perunggasan rakyat. Harga yang wajar harus mencerminkan biaya produksi yang tinggi namun memberikan insentif yang cukup bagi peternak untuk terus berinovasi dan berproduksi, memastikan pasokan telur premium yang stabil bagi konsumen Indonesia.
Dalam jangka waktu yang lebih panjang, adopsi praktik pertanian berkelanjutan (sustainable farming) dalam peternakan KUB akan menjadi tren yang tak terhindarkan. Konsumen semakin menghargai produk dari peternakan yang memperhatikan kesejahteraan hewan dan dampak lingkungan yang minimal. Peternak KUB yang mampu mendokumentasikan praktik pemeliharaan mereka, seperti penggunaan pakan non-GMO atau sistem umbaran yang manusiawi, akan dapat membebankan premi harga yang lebih tinggi, bahkan di atas premi harga yang sudah ada saat ini, karena mereka menjual tidak hanya produk, tetapi juga etika dan cerita di baliknya. Hal ini menciptakan diferensiasi pasar yang kuat, melindungi harga telur KUB dari volatilitas harga komoditas telur massal.
Secara agregat, kenaikan biaya energi global dan biaya tenaga kerja domestik akan terus memberikan tekanan ke atas pada harga telur KUB. Peternak harus terus mencari cara untuk mengotomatisasi tugas-tugas rutin sambil mempertahankan standar kualitas telur premium yang diakui pasar. Analisis HPP harus dilakukan secara periodik, tidak hanya tahunan, tetapi bulanan, untuk menyesuaikan harga jual dengan cepat, menghindari kerugian akibat ketidaksesuaian antara harga input dan output. Transparansi harga di tingkat pasar induk dan pengepul juga vital untuk menghilangkan praktik penimbunan atau penetapan harga yang tidak adil di tengah rantai pasok.
Keberhasilan penetapan harga KUB yang stabil dan menguntungkan membutuhkan kolaborasi erat antara lembaga penelitian (untuk bibit unggul dan pakan alternatif), pemerintah (untuk stabilisasi harga komoditas utama), dan kelompok peternak (untuk efisiensi manajemen dan daya tawar kolektif). Tanpa sinergi ini, harga telur KUB akan terus menjadi subjek volatilitas tinggi yang mengancam keberlangsungan peternak rakyat.
Faktor lain yang sering diabaikan adalah biaya kapital untuk regenerasi induk. Ayam KUB memiliki program breeding yang dikelola oleh Balitbangtan/BRIN. Ketersediaan dan harga Parent Stock (PS) dan Grand Parent Stock (GPS) yang dikelola secara nasional sangat menentukan kualitas DOC (Day Old Chick) KUB di tangan peternak. Jika program regenerasi stok induk ini terganggu, kualitas DOC menurun, yang berarti produktivitas telur per ekor juga menurun, dan pada akhirnya, biaya per butir telur (HPP) meningkat, memaksa harga eceran KUB naik.
Peternak KUB yang menggunakan DOC berkualitas tinggi akan mendapatkan ayam yang mencapai puncak produksi lebih cepat dan memiliki masa bertelur yang lebih panjang dan konsisten. Investasi pada DOC yang terjamin silsilahnya, meskipun sedikit lebih mahal di awal, adalah strategi cerdas untuk menekan HPP jangka panjang. Sebaliknya, DOC dari sumber yang tidak jelas dapat meningkatkan risiko penyakit dan menurunkan performa produksi secara signifikan, yang ujungnya menaikkan harga telur ayam KUB yang harus dipikul konsumen untuk menutupi kerugian produktivitas.
Mekanisme pasar yang ideal untuk telur KUB adalah pasar yang terintegrasi vertikal, di mana peternak memiliki kontrak langsung dengan pembeli besar (seperti supermarket premium atau hotel/restoran). Kontrak ini memberikan kepastian harga jual kepada peternak, yang memungkinkan mereka merencanakan pembelian pakan dengan lebih baik dan memitigasi risiko fluktuasi harga komoditas secara mendadak. Integrasi vertikal mengurangi peran spekulatif dari pengepul, sehingga margin distribusi menjadi lebih adil dan harga akhir ke konsumen menjadi lebih stabil dan transparan.
Dalam konteks globalisasi, meskipun KUB adalah varietas lokal, ia tidak luput dari pengaruh ekonomi internasional. Perang dagang antar negara besar, pembatasan ekspor komoditas, atau bahkan krisis kesehatan global (pandemi) dapat mengganggu rantai pasokan bahan baku pakan, menciptakan efek riak yang langsung terasa di keranjang telur KUB rumah tangga di Indonesia. Keberlanjutan harga telur KUB yang stabil memerlukan ketahanan domestik yang kuat terhadap guncangan eksternal ini.
Kesimpulannya, penetapan harga telur KUB bukan sekadar masalah penawaran dan permintaan harian, melainkan perhitungan yang sangat sensitif terhadap biaya input (pakan dan kurs), manajemen risiko (kesehatan ayam), dan posisi produk premium di segmen pasar tertentu. Untuk mencapai stabilitas, diperlukan upaya kolaboratif untuk meningkatkan efisiensi genetik, mengurangi ketergantungan pakan impor, dan membangun rantai distribusi yang lebih transparan dan efisien.