Ayam Kampung KUB: Revolusi Peternakan Lokal

I. Pendahuluan: Mengapa Memilih Ayam Kampung KUB?

Sektor peternakan ayam di Indonesia didominasi oleh ayam ras pedaging (broiler) dan petelur (layer). Namun, permintaan pasar terhadap daging dan telur ayam kampung terus meningkat seiring kesadaran konsumen akan nilai gizi dan cita rasa khas yang disajikan. Sayangnya, produksi ayam kampung lokal sering terkendala oleh pertumbuhan yang lambat, tingkat kematian yang tinggi, dan sifat mengeram yang ekstrem (sifat broodiness) yang menurunkan produktivitas telur.

Untuk mengatasi permasalahan ini, Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian (Balitbangtan), melalui Balai Penelitian Ternak (Balitnak) Ciawi, Bogor, berhasil mengembangkan varietas unggul baru yang dikenal sebagai Ayam Kampung Unggul Balitbangtan, atau disingkat KUB. Ayam KUB merupakan solusi hibrida yang memadukan ketahanan genetik ayam kampung asli dengan peningkatan laju pertumbuhan dan produksi telur yang signifikan, menjadikannya pilihan utama bagi peternak modern yang berorientasi pada efisiensi dan profitabilitas.

1.1. Keunggulan Inti Ayam KUB

Ayam KUB dikembangkan melalui seleksi genetik yang ketat selama bertahun-tahun, menghasilkan beberapa keunggulan kunci yang membedakannya dari ayam kampung biasa (buras):

• Penurunan Sifat Mengeram (Broodiness): Sifat mengeram pada ayam KUB turun drastis hingga 10% atau kurang, dibandingkan ayam buras biasa yang bisa mencapai 80-90%. Ini memastikan ayam tetap produktif bertelur tanpa interupsi yang panjang.
• Produksi Telur Tinggi: Ayam KUB mampu menghasilkan rata-rata 160 hingga 180 butir telur per ekor per tahun, jauh melampaui ayam kampung biasa (sekitar 70-100 butir).
• Pertumbuhan Cepat: Laju pertambahan bobot badan harian (ADG) lebih baik, memungkinkan panen daging lebih cepat, biasanya pada umur 60 hingga 70 hari dengan bobot siap potong (sekitar 0.8–1.2 kg).
• Adaptabilitas Tinggi: Tetap memiliki ketahanan terhadap penyakit dan adaptasi lingkungan yang baik, khas ayam kampung.

II. Karakteristik Genetik dan Identifikasi Fisik KUB

Memahami karakteristik fisik dan genetik Ayam KUB penting untuk memastikan bibit yang digunakan adalah murni dan sesuai standar Balitbangtan. Karakteristik ini mencerminkan hasil seleksi yang panjang demi mencapai performa optimal.

2.1. Ciri Morfologis Ayam KUB

Secara visual, Ayam KUB memiliki tampilan yang sangat menyerupai ayam kampung pada umumnya, namun dengan beberapa perbedaan terukur:

1. Bentuk Tubuh: Proporsional, kokoh, dan cenderung memiliki dada yang lebih padat dibandingkan ayam kampung biasa, indikasi potensi daging yang lebih baik.
2. Warna Bulu: Sangat bervariasi, berkisar dari coklat kemerahan, putih, hitam, hingga campuran (jalak). Keanekaragaman warna ini adalah ciri khas ayam kampung yang dipertahankan.
3. Warna Kaki dan Kulit: Mayoritas berwarna kuning atau kuning keputihan, yang sangat disukai pasar karena dianggap higienis dan menarik.
4. Jengger: Umumnya berbentuk tunggal (single comb) dan berukuran sedang, berwarna merah cerah pada ayam yang sudah dewasa dan sehat.
5. Bobot Matang Seksual: Jantan mencapai bobot 1.8-2.5 kg, sementara betina 1.3-1.8 kg. Kematangan seksual lebih cepat, sekitar 4.5 hingga 5 bulan.

2.2. Perbedaan KUB vs. Ayam Kampung Biasa (Buras)

Perbedaan performa sangat terlihat pada aspek produktivitas. Fokus utama seleksi genetik KUB adalah perbaikan gen untuk memproduksi hormon folikel stimulating hormone (FSH) dan luteinizing hormone (LH) secara lebih efisien dan berkelanjutan, yang bertanggung jawab atas siklus bertelur, sekaligus menekan produksi prolaktin (hormon yang memicu sifat mengeram).

III. Manajemen Pemeliharaan Dasar Ayam KUB

Keberhasilan beternak KUB sangat bergantung pada penerapan manajemen pemeliharaan yang ketat, terutama di fase awal kehidupan (DOC). Manajemen yang terstruktur mengurangi risiko kematian dan memastikan pertumbuhan yang seragam.

3.1. Persiapan Kandang dan Peralatan

Kandang harus memenuhi kriteria 3K: Kering, Kuat, dan Kerapihan. Ayam KUB dapat dipelihara secara intensif (kandang baterai atau litter) maupun semi-intensif (kandang postal dengan area umbaran).

• Lokasi: Jauh dari pemukiman padat dan memiliki akses yang baik namun terhindar dari gangguan predator. Arah kandang sebaiknya membujur dari Timur ke Barat untuk meminimalkan paparan sinar matahari langsung di siang hari.
• Tipe Kandang Litter (Panggung): Idealnya menggunakan alas sekam padi setebal 5-10 cm. Kandang panggung memastikan litter tetap kering dan sirkulasi udara di bawah kandang lancar, mencegah akumulasi amonia.
• Kepadatan: Kepadatan ideal kandang bervariasi tergantung usia. Pada fase pembesaran, idealnya 6-8 ekor per meter persegi. Kepadatan yang berlebihan menyebabkan stres, kanibalisme, dan penyebaran penyakit yang cepat.
• Peralatan: Termasuk tempat pakan dan minum yang sesuai, pemanas (brooder), dan tirai kandang untuk mengatur suhu dan ventilasi.

3.2. Sanitasi dan Biosekuriti Awal

Program biosekuriti adalah benteng pertahanan utama peternakan. Sebelum DOC tiba, kandang harus melalui proses sterilisasi total:

1. Pembersihan Mekanis: Menghilangkan semua kotoran, debu, dan sisa pakan lama.
2. Desinfeksi: Menyemprotkan desinfektan spektrum luas pada lantai, dinding, dan peralatan. Desinfeksi harus dilakukan setidaknya 3 hari sebelum DOC masuk, untuk memberikan waktu pengeringan dan penghilangan residu.
3. Periode Kosong (All In - All Out): Menerapkan sistem pemeliharaan satu periode penuh dan mengosongkan kandang sepenuhnya sebelum periode berikutnya. Ini memutus siklus penyakit.
4. Penyediaan Foot Dip: Bak celup kaki berisi desinfektan di setiap pintu masuk kandang wajib ada untuk mencegah masuknya patogen dari luar.

IV. Fase Kritis: Manajemen Brooding (0-4 Minggu)

Masa brooding adalah penentu utama tingkat kelangsungan hidup (Survival Rate/SR) dan kecepatan pertumbuhan awal. Kesalahan kecil di fase ini dapat menyebabkan kerugian besar.

4.1. Penerimaan DOC dan Persiapan Brooder

Day Old Chick (DOC) harus segera ditangani setibanya di peternakan. DOC Ayam KUB cenderung lebih aktif dan kuat daripada DOC ayam ras, namun tetap memerlukan penanganan yang lembut.

• Area Brooding: Buat area brooder (lingkaran pemanas) menggunakan seng atau kardus, dengan diameter yang disesuaikan dengan jumlah DOC (sekitar 50 ekor per m² area brooder).
• Pemanas: Gunakan lampu bohlam (untuk skala kecil) atau pemanas gas (infra-red/gasolec) untuk skala besar. Pastikan pemanas sudah stabil minimal 4 jam sebelum DOC dimasukkan.
• Pemberian Air Gula: Segera berikan air minum yang dicampur gula (sekitar 5%) atau elektrolit. Ini bertujuan mengembalikan energi DOC setelah perjalanan dan mencegah dehidrasi.

4.2. Pengaturan Suhu dan Kelembaban (Minggu per Minggu)

Suhu adalah variabel terpenting dalam brooding. Pengaturan suhu yang tepat merangsang nafsu makan, metabolisme, dan penyerapan kuning telur sisa (yolk sac).

Kelembaban ideal adalah 60-70%. Kelembaban yang terlalu rendah menyebabkan dehidrasi dan debu, sementara kelembaban terlalu tinggi memicu pertumbuhan jamur dan penyakit pernapasan.

4.3. Manajemen Pakan dan Minum DOC

DOC KUB membutuhkan pakan berkadar protein tinggi, minimal 20-22% (Pakan Starter/Crumbles). Pemberian pakan harus dilakukan secara ad libitum (selalu tersedia).

1. Pemberian Pakan Pertama (Crumble): Gunakan nampan pakan datar pada 3 hari pertama. Letakkan nampan di atas alas koran agar DOC mudah menemukan pakan. Pakan harus segar dan diganti minimal 3 kali sehari.
2. Air Minum: Sediakan air bersih yang dicampur vitamin B kompleks dan antibiotik pencegahan (jika diperlukan) pada 3 hari pertama. Pastikan tempat minum selalu bersih dan bebas dari sekam.
3. Stimulasi Pertumbuhan: Pemberian probiotik ringan pada air minum mulai Hari ke-4 dapat membantu kolonisasi bakteri baik di usus, meningkatkan penyerapan nutrisi, dan memperkuat daya tahan tubuh.

V. Fase Pertumbuhan dan Pembesaran (4-14 Minggu)

Fase grower adalah periode konversi pakan menjadi massa otot. Manajemen di fase ini harus fokus pada pengaturan kepadatan dan penyediaan pakan yang sesuai untuk mencapai bobot panen optimal.

5.1. Transisi Kandang dan Pengurangan Kepadatan

Setelah minggu ke-4, ayam KUB harus dipindahkan ke kandang pembesaran yang lebih luas. Kepadatan harus diturunkan secara bertahap:

• Minggu 5-8: 10-12 ekor per m².
• Minggu 9-14 (Panen): 6-8 ekor per m².

Jika kepadatan terlalu tinggi, ayam akan mengalami kesulitan mengakses pakan dan air, mengakibatkan ketidakseragaman bobot (deplesi) dan peningkatan agresi (kanibalisme bulu dan kaki).

5.2. Program Pakan Grower (Pengaturan Nutrisi)

Pada fase ini, pakan starter diganti dengan pakan grower (pakan pembesar) yang memiliki kandungan energi dan serat lebih tinggi, serta kadar protein sedikit lebih rendah (17-19%).

• Tujuan Nutrisi: Membangun kerangka tulang yang kuat dan jaringan otot.
• Pakan Alternatif (Skala Semi-intensif): Peternak yang ingin menekan biaya dapat mulai mengintroduksi pakan alternatif seperti dedak, jagung giling, atau limbah pertanian, dicampur dengan konsentrat. Namun, persentase konsentrat harus tetap minimal 50-60% untuk memastikan bobot panen cepat.
• Metode Pemberian Pakan: Di usia ini, ayam sudah dapat menggunakan tempat pakan gantung atau palung yang lebih besar. Pengaturan ketinggian tempat pakan harus disesuaikan dengan punggung ayam agar pakan tidak tumpah dan litter tetap bersih.

5.3. Pencegahan Stres dan Kanibalisme

Kanibalisme sering terjadi di fase pertumbuhan karena kombinasi faktor: kepadatan tinggi, ventilasi buruk, atau defisiensi mineral (terutama garam/natrium).

• Pencahayaan: Atur intensitas cahaya agar tidak terlalu terang. Cahaya yang terlalu terang dapat memicu ayam untuk mematuk temannya.
• Pemberian Hijauan: Untuk peternakan semi-intensif, memberikan rumput atau hijauan (misalnya daun pepaya) dapat menjadi pengalih perhatian dan sumber serat tambahan.
• Debeaking (Pemotongan Paruh): Jika kanibalisme parah, pemotongan paruh ringan dapat dilakukan, meskipun ini harus dihindari sebisa mungkin karena dapat menyebabkan stres dan penurunan nafsu makan sementara.

VI. Fase Produksi Telur (Layer KUB)

Ayam KUB betina mulai bertelur pada usia 5 bulan (20-22 minggu). Manajemen di fase ini berfokus pada nutrisi kalsium, kontrol bobot badan, dan lingkungan bertelur yang kondusif.

6.1. Transisi Pakan Layer dan Kalsium

Begitu ayam menunjukkan tanda-tanda kematangan seksual (jengger memerah dan membesar), pakan harus diganti dari grower menjadi layer (petelur). Pakan layer KUB harus memiliki protein 16-18% dan yang paling penting, kandungan Kalsium (Ca) tinggi (minimal 3.5%).

• Sumber Kalsium: Selain dari pakan, peternak harus menyediakan grit (tepung kulit kerang atau batu kapur) secara terpisah di dalam wadah. Kalsium sangat penting untuk pembentukan kulit telur yang kuat.
• Pengelolaan Bobot: Bobot ayam yang terlalu kurus atau terlalu gemuk akan mengganggu siklus ovulasi. KUB dewasa yang ideal memiliki bobot 1.4-1.6 kg saat puncak produksi.

6.2. Manajemen Pencahayaan untuk Produksi

Cahaya buatan adalah stimulan utama produksi telur pada ayam layer. Ayam membutuhkan minimal 14-16 jam pencahayaan total per hari untuk mencapai dan mempertahankan puncak produksi telur.

1. Program Pencahayaan: Umumnya, peternak menambah 2-4 jam pencahayaan di pagi hari (subuh) atau malam hari.
2. Intensitas: Intensitas lampu harus konsisten, sekitar 2-3 watt per meter persegi, menggunakan lampu pijar atau lampu LED warm white.
3. Pencegahan Stres Cahaya: Perubahan program pencahayaan harus dilakukan secara bertahap (menambah 30 menit per minggu). Perubahan mendadak dapat menyebabkan stres dan penurunan produksi telur.

6.3. Pengumpulan dan Penanganan Telur

Ayam KUB umumnya mulai bertelur di pagi hari. Pengumpulan telur harus dilakukan minimal 3-4 kali sehari untuk menghindari kerusakan, pecah, dan kontaminasi.

• Penyediaan Sarang: Sediakan sarang bertelur (nest boxes) dengan perbandingan 1 sarang untuk 4-5 ekor ayam betina. Sarang harus gelap, bersih, dan nyaman.
• Kebersihan: Telur yang bersih dari kotoran lebih bernilai jual. Jika terdapat telur kotor, lakukan pembersihan kering (menggunakan amplas halus) dan hindari pencucian dengan air kecuali sangat diperlukan, karena pencucian menghilangkan lapisan pelindung alami (cuticle).
• Penyimpanan: Telur harus disimpan di ruangan sejuk (13°C - 18°C) dengan kelembaban 70-80% untuk mempertahankan kualitas, terutama jika telur akan digunakan sebagai telur tetas.

VII. Nutrisi, Formulasi Pakan, dan Efisiensi Pakan (FCR) Spesifik KUB

Pengelolaan pakan menyumbang 60-70% dari total biaya operasional. Optimasi pakan dan pemahaman terhadap Feed Conversion Ratio (FCR) adalah kunci profitabilitas beternak Ayam KUB.

7.1. Kebutuhan Nutrisi Berdasarkan Fase Hidup

Meskipun KUB memiliki ketahanan genetik yang baik, performa maksimal hanya dicapai jika kebutuhan nutrisi esensial terpenuhi. Kebutuhan ini sedikit berbeda dari ayam ras komersial karena KUB cenderung memanfaatkan energi untuk aktivitas fisik (jika diumbar) selain pertumbuhan.

7.1.1. Pakan Starter (0–4 Minggu)

• Protein Kasar (PK): 20–22%. Penting untuk pembentukan organ, tulang, dan jaringan otot awal.
• Energi Metabolis (EM): 2900–3000 Kkal/kg.
• Asam Amino Kritis (Lisin & Metionin): Harus tinggi untuk mendorong pertumbuhan cepat (0.9% Lisin, 0.45% Metionin).

7.1.2. Pakan Grower (4–14 Minggu)

• Protein Kasar (PK): 17–19%. Penurunan protein dilakukan agar tubuh ayam tidak terlalu cepat gemuk tetapi fokus pada pembentukan kerangka.
• Energi Metabolis (EM): 2850–2950 Kkal/kg.
• Kalsium dan Fosfor: Keseimbangan rasio Ca:P (sekitar 2:1) sangat penting untuk mineralisasi tulang yang kokoh, persiapan untuk fase layer jika betina.

7.1.3. Pakan Layer (Mulai 18 Minggu)

• Protein Kasar (PK): 16–17%.
• Energi Metabolis (EM): 2750–2850 Kkal/kg.
• Kalsium (Ca): 3.2–3.5%. Kebutuhan kalsium harian ayam petelur sangat besar, mencapai 4 gram/ekor/hari. Defisiensi kalsium menyebabkan caged layer fatigue dan telur berkulit tipis.

7.2. Teknik Formulasi Pakan Mandiri

Untuk menekan biaya, banyak peternak KUB memilih meramu pakan sendiri (self-mixing). Ini memerlukan pengetahuan mendalam tentang nilai nutrisi bahan baku lokal.

1. Sumber Energi (Karbohidrat): Jagung kuning (kontribusi 50-60% dari total pakan), beras menir, atau singkong kering. Jagung menyediakan energi dan pigmen warna kuning pada kulit dan kuning telur.
2. Sumber Protein (Nabati/Hewani): Bungkil kedelai (SBM), bungkil kelapa, tepung ikan, atau MBM (Meat Bone Meal). SBM adalah sumber protein utama dan terbaik untuk asam amino.
3. Suplemen Mineral/Vitamin: Premix khusus ayam layer/pedaging, garam, dan tambahan kalsium (tepung batu kapur).

Pengawasan Mikotoksin: Bahan baku lokal, terutama jagung dan bungkil, rentan terhadap kontaminasi jamur (mikotoksin) yang menyebabkan kerusakan hati dan penurunan imunitas. Harus selalu digunakan toxin binder dalam formulasi pakan mandiri, sekitar 1-2 kg per ton pakan.

7.3. Optimalisasi Feed Conversion Ratio (FCR)

FCR adalah rasio jumlah pakan yang dihabiskan untuk menghasilkan 1 kg bobot hidup. FCR KUB yang baik untuk panen daging adalah 3.0 – 3.5. FCR yang tinggi (misalnya 4.0) menunjukkan kerugian efisiensi.

• Faktor yang Mempengaruhi FCR:
  • Suhu Lingkungan: Lingkungan terlalu dingin menyebabkan ayam menggunakan energi pakan untuk memproduksi panas, bukan pertumbuhan.
  • Kualitas Pakan: Pakan dengan nutrisi tidak seimbang atau kadaluarsa.
  • Kesehatan Ayam: Infeksi subklinis (terutama koksidiosis) merusak usus dan mengurangi penyerapan nutrisi secara drastis, meningkatkan FCR.
  • Pemborosan: Tempat pakan yang desainnya buruk menyebabkan pakan tumpah dan terbuang sia-sia di litter.

VIII. Kesehatan dan Program Biosekuriti Lanjutan

Ayam KUB memiliki ketahanan yang lebih baik daripada broiler, namun tetap rentan terhadap penyakit viral dan bakteri yang umum menyerang unggas. Program biosekuriti yang komprehensif adalah satu-satunya cara untuk menjamin kelangsungan usaha dalam jangka panjang.

8.1. Program Vaksinasi Esensial untuk KUB

Program vaksinasi harus disesuaikan dengan tingkat ancaman penyakit di wilayah peternakan, tetapi beberapa vaksinasi wajib harus selalu diterapkan:

8.2. Penyakit Utama yang Mengancam Ayam KUB

8.2.1. New Castle Disease (ND / Tetelo)

Penyakit viral paling mematikan. Gejala: tortikolis (leher terpuntir), kesulitan berjalan, gangguan pernapasan parah (ngorok), dan angka kematian (mortalitas) yang bisa mencapai 100%. Pencegahan hanya dapat dilakukan melalui vaksinasi rutin.

8.2.2. Koksidiosis (Coccidiosis)

Penyakit parasit yang menyerang usus, disebabkan oleh protozoa genus Eimeria. Koksidiosis sangat umum terjadi pada sistem litter yang lembab.

• Gejala: Feses berdarah, kotoran encer seperti pasta, ayam terlihat pucat, dan pertumbuhan terhambat.
• Pencegahan: Menjaga litter tetap kering, kepadatan yang tepat, dan pemberian koksidiostat pada pakan, terutama di masa rawan (Minggu 3-8).

8.2.3. Colibacillosis dan Korisa (Snot)

Penyakit bakteri. Colibacillosis sering menyerang DOC dan menyebabkan kematian mendadak, sementara Korisa menyerang saluran pernapasan atas (sinus). Gejala Korisa: pembengkakan wajah dan mata, keluarnya cairan kental berbau busuk dari hidung. Pengobatan menggunakan antibiotik spektrum luas yang sensitif terhadap E. coli atau Haemophilus paragallinarum.

8.3. Prinsip Biosekuriti Lanjutan

Biosekuriti adalah proses berkelanjutan. Selain foot dip, perlu diterapkan:

• Kontrol Pengunjung: Batasi akses ke kandang. Semua pengunjung harus mandi atau minimal mengenakan pakaian dan sepatu bot yang disediakan peternakan (zona merah).
• Pengelolaan Bangkai: Bangkai ayam yang mati harus segera dibakar atau dikubur dalam dan ditaburi kapur. Jangan pernah membiarkan bangkai terbuka, karena dapat menjadi sumber penularan penyakit.
• Pengendalian Hama (Vektor): Tikus, burung liar, dan serangga adalah vektor utama penyakit. Lakukan program pengendalian tikus yang agresif dan pasang jaring untuk mencegah burung liar masuk ke area kandang.

IX. Analisis Ekonomi dan Pemasaran Ayam KUB

Aspek ekonomi adalah penentu kelangsungan usaha. Ayam KUB menawarkan margin keuntungan yang stabil karena harga jualnya yang lebih tinggi dibandingkan broiler dan efisiensi produksinya yang lebih baik daripada ayam buras biasa.

9.1. Analisis Usaha Ayam KUB Pedaging

Fokus pada waktu panen yang singkat (60-70 hari) adalah keunggulan kompetitif utama KUB pedaging. Dengan asumsi 1.000 ekor DOC, target bobot panen adalah 1.0 kg/ekor, dengan SR 90-95%.

9.2. Analisis Usaha Ayam KUB Petelur

Usaha layer KUB menawarkan pendapatan harian yang stabil dari penjualan telur konsumsi. Keuntungan didorong oleh produksi yang tinggi dan sifat mengeram yang rendah.

• Harga Telur: Telur KUB (telur ayam kampung) dijual jauh lebih mahal (bisa dua hingga tiga kali lipat) dibandingkan telur ayam ras layer.
• Masa Produktif: Ayam KUB dapat dipertahankan sebagai layer hingga usia 1.5 - 2 tahun sebelum di-culling (afkir) dan dijual sebagai ayam pedaging afkir.
• Puncak Produksi: Mempertahankan HDP (Hen Day Production) di atas 65% selama setidaknya 6 bulan pertama adalah indikator keberhasilan manajemen layer KUB.

9.3. Strategi Pemasaran Produk KUB

Pemasaran KUB harus menonjolkan nilai "kampung" dan keunggulan kesehatan.

1. Segmentasi Pasar Daging: Targetkan restoran, katering, dan konsumen yang mencari daging berkualitas premium dengan tekstur yang padat (tidak selembek broiler). Pemasaran harus menekankan bahwa KUB adalah ayam kampung modern.
2. Segmentasi Pasar Telur: Telur KUB sangat dicari untuk konsumsi sehat, jamu, dan industri bakery premium. Jual langsung ke konsumen akhir atau apotek herbal dapat meningkatkan margin.
3. Pemasaran DOC dan Grower: Jika peternakan memiliki skala besar, penjualan DOC atau ayam grower (ayam dara siap telur) ke peternak kecil lainnya juga menjadi sumber pendapatan yang signifikan.

X. Tantangan, Inovasi, dan Masa Depan Beternak KUB

Meskipun Ayam KUB menawarkan banyak keunggulan, peternak dihadapkan pada tantangan yang menuntut inovasi dan adaptasi terhadap praktik peternakan modern dan berkelanjutan.

10.1. Ketersediaan Bibit (DOC) dan Kualitas Genetik

Permintaan terhadap DOC KUB sering melebihi pasokan, terutama di luar Jawa. Peternak perlu memastikan pembelian DOC dari breeder resmi yang terafiliasi dengan Balitbangtan atau penangkar terpercaya untuk menghindari DOC palsu atau campuran yang performanya rendah. Kualitas DOC yang baik terlihat dari keseragaman bobot, keaktifan, dan tidak adanya cacat fisik.

10.2. Inovasi Pakan Berbasis Limbah Lokal

Harga pakan pabrikan yang terus meningkat memaksa peternak untuk mencari alternatif. Inovasi fokus pada pemanfaatan limbah pertanian dan perkebunan yang dapat difermentasi untuk meningkatkan nilai nutrisinya.

• Fermentasi: Pemanfaatan ampas tahu, bungkil kelapa, atau dedak padi yang difermentasi menggunakan mikroorganisme (misalnya, Effective Microorganism 4/EM4) dapat meningkatkan kandungan protein tercerna dan mengurangi zat anti-nutrisi.
• Maggot (BSF): Larva Black Soldier Fly (BSF) merupakan sumber protein hewani luar biasa (PK >40%) dan dapat dibudidayakan menggunakan limbah organik rumah tangga atau pasar. Integrasi BSF ke dalam pakan KUB adalah inovasi berkelanjutan yang sangat menjanjikan.

10.3. Sistem Pemeliharaan Semi-Intensif yang Efisien

Ayam KUB idealnya cocok untuk sistem semi-intensif (kandang dengan umbaran), yang memungkinkan ayam menunjukkan perilaku alami (menggaruk, mandi debu) dan mendapatkan nutrisi dari hijauan alami.

• Manajemen Umbaran: Area umbaran harus dipagari kuat untuk mencegah predator dan memiliki tanaman peneduh. Pengaturan rotasi umbaran (membiarkan tanah beristirahat dan pulih) sangat penting untuk mencegah penumpukan parasit, terutama cacing dan koksidiosis.
• Manajemen Limbah: Kotoran ayam KUB, terutama dari sistem semi-intensif, memiliki kualitas tinggi dan dapat diolah menjadi pupuk organik yang berharga, menciptakan siklus peternakan-pertanian yang terintegrasi (zero waste farming).

10.4. Digitalisasi dan Pencatatan Modern

Untuk peternakan skala menengah ke atas, adopsi teknologi pencatatan digital sangat penting. Pencatatan harian yang akurat meliputi:

• Jumlah pakan yang dihabiskan.
• Bobot badan mingguan (untuk mengukur ADG).
• Angka kematian harian dan penyebabnya.
• HDP dan berat telur rata-rata (untuk layer).

Data ini memungkinkan peternak menghitung FCR dan BEP secara real-time, memungkinkan pengambilan keputusan cepat terkait manajemen pakan dan kesehatan, yang sangat krusial dalam mencapai efisiensi tertinggi dalam beternak Ayam Kampung Unggul Balitbangtan (KUB).

Dengan manajemen yang tepat, bibit yang berkualitas, dan penerapan biosekuriti yang ketat, Ayam Kampung KUB bukan hanya sekadar alternatif, melainkan tulang punggung bagi revolusi peternakan unggas lokal di Indonesia, menyediakan produk yang bernilai gizi tinggi dan memberikan profitabilitas yang berkelanjutan bagi peternak.